Falso lombo (rocambole de carne moída) do Jornal Hoje

Falso lombo (rocambole de carne moída)

 do Jornal Hoje

Ingredientes

• Para a massa:
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• 1 kg de carne moída (patinho, acém, chã de fora, a escolha)
• 1 cebola ralada
• 1 xícara de chá de farinha de pão.
• 2 ovos
• 4 colheres de sopa de queijo ralado (pode ser parmesão ou curado )
• 1 colher de sopa de molho inglês (opcional )
• Sal e pimenta a gosto
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• Para o recheio:
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• 2 tomates sem pele e sem sementes cortados em cubos
• 1 xícara de chá de mussarela ralada
• 10 azeitonas pretas picadas
• 1 colher de sopa de margarina para untar
• Para o molho:
• 1 lata de molho pronto
• Sal e orégano a gosto
• ½ xícara de chá de água

Modo de preparo

Numa vasilha grande coloque a carne moída, junte a cebola, a farinha de pão, os ovos, o queijo, o molho inglês, o sal e a pimenta
Misture bem com as mãos até obter uma massa homogênea
Com o rolo abra a mistura de carne moída sob um plástico ou papel filme, formando um retângulo de 20 x 30
Colocar o recheio e enrolar como um rocambole
Aperte bem as pontas para o recheio não escapar.
Retire o plástico e reserve
Unte uma assadeira com margarina e acomode o rocambole
Regue com molho e cubra com papel alumínio
Assar em forno médio por uma hora.
Retirar o papel alumínio e adicionar água
Deixar dourar por dez minutos

Informações adicionais

Pode acrescentar ao recheio 2 ovos cozidos e cortados, cenoura ou 6 folhas de almeirão escaldado por 1 minuto e depois lavado em água corrente. 
Receita exibida em 18/11/09 no Jornal Hoje da Rede Globo.

http://www.almanaqueculinario.com.br/