Coxinha de Liquidificador



Coxinha de liquidificador: faz o maior sucesso!

Foto: Ormuzd Alves
Preparo: Demorado (acima de 45 minutos)
Rendimento: 120 porções
Dificuldade: Fácil
Categoria: Docinho e salgadinho
Calorias: 109 por porções

Ingredientes:

Massa: 

· 5 xícaras (chá) de caldo de legumes
· 2 gemas
· 1/4 de xícara (chá) de óleo
· 2 colheres (sopa) de requeijão
· 2 colheres (sopa) de iogurte natural
· 5 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo


Recheio: 

· 100 g de margarina
· 1 cebola picada

· 3 dentes de alho picados
· 500 g de peito de frango cozido e desfiado
· Sal e pimenta a gosto

· Salsa picada a gosto
· 1/2 copo de requeijão
· 2 ovos batidos

· Farinha de rosca para empanar
Modo de preparo:

Massa: 

No liquidificador, bata o caldo de legumes, as gemas, o óleo, o requeijão 

e o iogurte. 

Coloque a mistura em uma panela e leve ao fogo brando, acrescentando 

aos poucos a farinha de trigo. 

Mexa sem parar até desgrudar do fundo da panela e formar uma massa lisa.


Recheio: 

Em uma panela, derreta a margarina, doure a cebola e o alho. 

Junte o peito de frango, tempere com o sal, a pimenta, a salsa e misture o requeijão.



Montagem: 

Molde as coxinhas e recheie. Passe no ovo batido e na farinha de rosca.

 Frite em óleo quente. Espete em palitinhos forrados e sirva. 

Dica: Você pode colocar mais requeijão para um recheio mais cremoso.

http://mdemulher.abril.com.br/