LAGARTO AO FORNO COM MOLHO MADEIRA 2.243

LAGARTO AO FORNO COM MOLHO MADEIRA 2.243

Ingredientes

1 PEÇA DE LAGARTO
2 TOMATES PICADO
1 CEBOLA GRANDE PICADA
4 ALHOS PICADOS

AZEITONAS PICADAS
1 COLHER DE SOPA DE MOSTARDA
BASTANTE CHEIRO VERDE

1 ENVELOPE DE TEMPERO 

EM PO PARA CARNE

300 ML DE VINHO TINTO
1 COLHER DE CAFÉ DE 

TEMPERO BAIANO

PIMENTA DO REINO
SAL
250 G DE BACON FATIADO PARA COBRIR

PARA O MOLHO:

1 CX DE MOLHO MADEIRA PRONTO
1 VIDRO PEQUENO DE COGUMELOS



Modo de Fazer

ABRA O LAGARTO COMO SE FOSSE UM

 MANTO EM 3 PARTES,COM CUIDADO PARA

 NÃO FURAR.COE O MOLHO(RESERVE A 

PARTE LÍQUIDA) E COLOQUE TODOS OS INGREDIENTES COADO NO LAGARTO,

ENROLE COMO UM ROCAMBOLE,CUBRA 

COM O BACON,AMARRE BEM.DESPEJE O 

LÍQUIDO DO MOLHO RESERVADO.

CUBRA COM PAPEL ALUMINIO E DEIXE NA GELADEIRA DE UM DIA PARA O OUTRO.

LEVE AO FORNO POR 3 HORAS,OU ATÉ 

QUE A CARNE FIQUE MACIA,RETIRE O 

PAPEL E DEIXE DOURAR.QUANDO A CARNE

 ESTIVER PRONTA RETIRE O LIQUIDO E

 LEVE AO FOGO COM O MOLHO MADEIRA

 PRONTO E OS COGUMELOS E DEIXE 

COZINHAR POR ALGUNS MINUTOS.

DESPEJE SOBRE O LAGARTO.

DICAS:SE PREFERIR FAÇA O MOLHO 

MADEIRA COM O CALDO DO COZIMENTO,

LEVE O CALDO AO FOGO COM 200 ML DE 

AGUA COM UMA COLHER DE FARINHA 

DE TRIGO DISSOLVIDA,100 ML DE LEITE

 E OS COGUMELOS.DEIXE EM FOGO 

BAIXO ATÉ ENGROSSAR.


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