COSTELINHA DE PORCO COZIDA À MODA MINEIRA 1.903

COSTELINHA DE PORCO COZIDA   1.903

 À MODA MINEIRA

Uma receita diferente da costelinha de

 porco frita.
Um cozido à moda de Minas Gerais.


Podemos acompanhá-la com feijão tropeiro, mandioca

 cozida e frita, arroz branco, uma salada simples de

 folhas (alface, rúcula, agrião), cenoura cozida em

 rodelas, tomate, cebola e pimentão, ou simplesmente

 couve mineira. 

Comida simples, bem feita, de nossa culinária tão

 apreciada das Cozinhas de Minas para o mundo!!!!

Costelinha de porco cortada em pedaços pequenos,

 escolha uma mais magra de gordura.


1 kg de costelinha de porco cortada e lavada
4 colheres (sopa) de suco de limão
1 cebola grande picada

4 dentes de alho amassados
15 caroços de coentro verde socado 

ou 1 colher (café) rasa de coentro 

seco em pó

1 pimentão verde médio picado
3 tomates sem sementes picados
1 colher de café de corante
1 tablete de caldo de carne

1/2 xícara (chá) de cheiro verde picado
água suficiente para cozinhar
250g de linguiça calabresa cortada em 

rodelas (escolha uma calabresa mais fina, 

o prato fica

mais delicado)
sal se necessário
1 colher (sopa) de fubá de milho dissolvido 

em 1/2 xícara (chá) de água

PREPARO 

Tempere as costelinhas com o suco de limão.

Deixe por uns 10 minutos. 

Leve ao fogo uma panela com as costelinhas, 

abaixe o fogo e tampe a panela. 

Abra e mexa de vez em quando até a carne 

ficar refogada e sem água começando a fritar.

Fica assim

Adicione a cebola, o alho, o pimentão, e tomates, 

misture bem. Junte o corante, o tablete de caldo 

de carne, metade do cheiro verde picado e a água,

 tampe e deixe até cozinhar.

Coloque metade da linguiça calabresa
para ir soltando o seu sabor.

Quando estiver quase cozida coloque o restante da linguiça calabresa e deixe até ficarem macias. 

Despeje o fubá de milho dissolvido mexendo, vai engrossar levemente. Ferver por mais 5 minutos.

 Polvilhe o restante do cheiro verde e.... é só servir. 

FONTE:  http://cozinhandocombernadete.blogspot.com.br/

2011/01/costelinha-de-porco-cozida-moda-mineira.html