Farofa de carne seca 2.006

Farofa de carne seca    2.006

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Adoro experimentar pratos e receitas diferentes,

 mas também AMO uma comidinha simples, 

bem caseira.

 E, na minha lista de preferências desta 

categoria, a farofa aparece lá em cima, 

sem muitos concorrentes. 

Uma das suas vantagens é que dá para

 enriquecê-la com praticamente qualquer 

coisa e, desta vez, a escolhida foi minha 

querida carne seca, que já estava pronta

 na geladeira. 

Acho que não preciso nem dizer que fica uma delícia.

1 fiozinho de azeite
2 colheres de sopa de cebola picada

1/2 dente de alho amassado ou bem picadinho
1 colher de sopa de manteiga

1 xícara de farinha de milho flocada ou de mandioca
+/- 150g. de carne seca cozida e desfiada

1/2 colher de chá de ervas frescas picadinhas
Sal e pimenta do reino a vontade

Comece aquecendo uma panela alta em fogo

 baixo, acrescente o azeite para refogar a cebola

 e o alho (sem dourar) e, em seguida, adicione 

a manteiga e mexa para derretê-la.

Sobre a manteiga derretida, aos poucos vá

 despejando a farinha (aprendi com minha mãe

 a usar a Deusa, que deixa a farofa crocante) e

 a carne seca, misturando para incorporar e

 dourar homogeneamente também. 

Eu prefiro deixar minha farofa mais moreninha

 do que branca, acho que fica mais saborosa,

 mas você controla o ponto como preferir. 

Se quiser, pode aumentar a quantidade de

 farinha a vontade.

Tempere com o sal, a pimenta e as ervas e 

sirva em seguida ainda quente. 

Esta quantidade serve bem duas pessoas como acompanhamento.

FONTE:  http://www.cozinhandopara2ou1.com.br/

2014/03/19/farofa-de-carne-seca/