Bolinho de feijoada 2.003

Bolinho de feijoada   2.003

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Tags: alho, arroz, azeite,bacon, couve, cozinhando para 2, fácil, farinha de mandioca, feijão, feijão preto, feijoada, linguiça defumada, mandioca, ovo,rápido




Feijão preto bem temperadinho com carnes, 

arroz branquinho, couve refogada, farofa 

e vinagrete. 

Tem combinação mais tradicional e deliciosa que 

essa? 

Quando criança confesso que fazia careta para 

o feijão, mas depois de morar na Alemanha 

e ficar longe dele, me convenci de que sim, ele 

tem um espaço cativo no meu coração. 

Em forma de feijoada, então, mais ainda.

Invenção dos nossos vizinhos cariocas, o bolinho 

de feijoada já é um petisco tradicional nos botecos, 

servido com uma caipirinha geladérrima. 

Tinha visto uma receita há muito tempo e agora 

resolvi fazer a minha versão. 

No lugar da farinha de rosca para empanar,

 usei a de mandioca torrada para trazer o

 gostinho da minha amada farofa. 

E garanto: ficou simplesmente incrível!

1 xícara de feijão preto cozido
1/2 xícara do caldo do cozimento 

do feijão preto

1 linguiça defumada em rodelas
50g. de bacon em cubinhos ou de carne 

seca cozida e desfiada

1 dente de alho bem picadinho
1/2 xícara de farinha de mandioca torrada

1 xícara de arroz cozido
1 ovo

3 folhas de couve cortada em tiras 

bem fininhas

Azeite, sal e pimenta do reino a vontade

Este bolinho pode ser feito com sobras de 

feijoada, mas como não tinha, usei a linguiça 

e o bacon para dar um gostinho especial ao

 feijão preto.

Antes de começar, coloque o bacon em um

 refratário com a linguiça e leve ao microondas

 por 1 minuto em potência máxima para 

pré-cozinhar.

 Depois, coloque no liquidificador ou

 processador de alimentos com o feijão e o 

caldo do cozimento (escorra a gordura) 

e bata até obter um creme sem pedaços 

grandes. 

Tempere com sal e pimenta do reino e

 bata mais um pouquinho.

Despeje o creme em uma panela com metade

 da farinha de mandioca e vá mexendo até

 integrar bem.

 Acrescente o arroz e continue mexendo até 

secar e formar uma massa que dê para ser

 enrolada.

 Deixe esfriar um pouco.



Aqueça um fiozinho de azeite em uma 

frigideira e coloque a couve. 

Regue com 2 ou 3 colheres de água, tempere

 com um tiquinho de sal e pimenta do reino

 e tampe a panela. 

Conte 3 minutos e desligue o fogo.

 Reserve.

Coloque o ovo em um prato ou tigela e bata

 rapidamente até espumar. 

Coloque o restante da farinha de mandioca

 em outro prato ou tigela.

Pegue um pouco da massa de feijoada e abra 

na mão. 

No centro, coloque um punhadinho da couve 

refogada e feche uma bolinha com mais um

 pouco da massa.

 Passe pelo ovo e depois pela farinha para

 empanar e coloque em um prato.

Depois disso, frite em óleo ou coloque em uma

 assadeira forrada com papel alumínio e leve 

ao forno preaquecido em 180ºC por uns

 20 minutos ou até dourar.

Esta receita rende entre 4 e 6 bolinhos,

 dependendo do tamanho. 

Sirva com um vinagrete e capriche na caipirinha.

FONTE:  http://www.cozinhandopara2ou1.com.br/

2014/10/26/bolinho-de-feijoada/