Softs e Receitas: Batatinhas a vinagrete com ovos de codorna, pimenta biquinho e azeitonas 1.985

quarta-feira, 29 de julho de 2015

Batatinhas a vinagrete com ovos de codorna, 1.985

pimenta biquinho e azeitonas

raramente falta uma salada na minha refeição.

Isso quando a própria salada não é a refeição em si,

como foi o caso desta.

Se o dia estiver mais frio, dá para retirá-la da

geladeira um pouco antes e deixar que chegue à

temperatura ambiente e, se o sol abrir e esquentar

um pouco, ela também fica uma delícia.

E, se a tarde ficar agradável, essas batatinhas

temperadas viram um delicioso aperitivo para

acompanhar o happy hour.

250g. de batatinhas cozidas
5 ovos de codorna cozidos e descascados
1/4 de cebola picada

1 colher de sopa de ervas frescas picadinhas
1/2 pimenta dedo de moça picadinha
1/2 limão espremido
Azeitonas

Pimentas biquinho
Azeite, sal e pimenta do reino a vontade

Com um garfo ou fouet, bata um pouco de azeite

com o limão, sal e pimenta do reino até emulsionar

(ficar tudo bem misturadinho).

Acrescente as ervas e a dedo de moça (com ou

sem sementes), misture.

Coloque a cebola (cortei em rodelas e depois

em 4) e integre-a ao molho.

Adicione as batatinhas ainda quentes, cozidas por

mais ou menos 10 minutos, dependendo do tamanho

delas (devem estar macias mas ainda firmes) e os

ovinhos cortados ao meio e, por último, as azeitonas

e as pimentas biquinho.

Misture bem para que o molho envolva todos

os ingredientes e, se necessário, acrescente mais

azeite.

Mantenha na geladeira por pelo menos 1 hora

para que os sabores se intensifiquem.

Sirva geladinha ou então retire da geladeira um

pouco antes de servir.

Esta quantidade serve entre 2 e 4 pessoas,

dependendo dos complementos.

Eu servi para 2 pessoas apenas com folhas

de alface.

FONTE: http://www.cozinhandopara2ou1.com.br/

2014/04/16/bacalhau-com-batatinhas-no-papillote/

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