Maionese verde sem ovo (molho de maionese de leite com ervas) 1.993

Maionese verde sem ovo  1.993

(molho de maionese de leite com ervas)

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Tags: alho, azeite,cebolinha, cozinhando para 2, ervas frescas, fácil, leite,limão, manjericão,mostarda, muito rápido,óleo, orégano, salsinha,tomilho




Tudo que é verde faz bem à saúde, até maionese?

 Disso não tenho muita certeza, mas o resultado 

é excelente, bem temperadinha. 

Atendendo ao pedido antigo da amiga Tania Miyaz,

 uma receita secretíssima de família de outra amiga 

que prefere não ser descoberta.

1/4 xícara de leite
+/- 1/2 xícara de ervas frescas (salsinha,

 manjericão, cebolinha, tomilho, orégano etc.)

1 colher de sopa de molho de mostarda
2 dentes de alho
1 pitada de sal

3 colheres de sopa de azeite
+/- 1 xícara de óleo vegetal

 (de preferência de milho ou de canola,

 que são mais suaves)

2 colheres de sopa de limão espremido

Misture o azeite com o óleo e reserve. 

O azeite entra apenas para aromatizar, pois

 como tem sabor forte, deixaria a maionese

 pesada demais se fosse a única gordura 

utilizada.

Coloque no liquidificador o leite, as ervas, 

a mostarda, o alho e o sal e comece a bater.

 Enquanto bate, vá despejando aos poucos o 

óleo em fios pela abertura na tampa até chegar

 ao ponto desejado (pode ser mais líquido ou 

mais firme, como preferir). 

Se precisar, acrescente um pouco mais de

 óleo — quanto mais você coloca, mais firme

 a maionese fica.

Dica: o ponto deve ser alcançado com o óleo. 

Evite bater demais para não aquecer o motor 

do liquidificador e, com isso, perder o ponto. 

O calor faz a maionese desandar e aí não tem

 muito o que fazer para consertar.

Depois de bater, acrescente o limão e misture

 bem. Experimente e, se precisar, adicione 

mais sal. 

Sirva gelada com petiscos, em sanduíches 

ou com o que mais quiser.

Guarde na geladeira, em um recipiente bem 

fechado, por até 7 dias.

FONTE:  http://www.cozinhandopara2ou1.com.br/

2013/05/10/maionese-verde-sem-ovo-molho-de

-maionese-de-leite-com-ervas/