Pasta e fagioli (sopa de feijão com macarrão) 1.996

Pasta e fagioli (sopa de feijão com macarrão)   1.996

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Tags: alho, azeite, caldo de carne, caldo de legumes,cebola, cozinhando para 2,extrato de tomate, feijão,italiana, macarrão, muito fácil, rápido, tomate




É só o tempo esfriar um pouco que eu já

 quero uma comida quentinha e reconfortante.

 E para mim, na escala das comfort foods, 

a sopa de feijão está lá no topo, acima de

 qualquer outra. 

Desta vez, preparei uma versão italiana 

bem tradicional feita com tomate e caldo 

de carne e super saborosa.

1 colher de sopa de azeite
1 cebola pequena bem picadinha ou ralada
1 dente de alho amassado

1 tomate sem pele e sem sementes em cubos
130g. de extrato de tomate 

(1 caixinha ou lata pequena)

1 1/2 xícara de caldo de carne ou de

 legumes

2 xícaras de feijão cozido sem o caldo
1 xícara de macarrão cru para sopa 

(tipo Ave Maria ou Pai Nosso)

Sal e pimenta do reino a vontade

Aqueça o azeite e refogue a cebola e o

 alho sem deixá-los dourarem. 

Acrescente o tomate e o extrato de tomate

 e vá mexendo em fogo baixo para ficar 

uma mistura bem homogênea. 

Coloque o caldo de carne e deixe ferver

 por uns 15 minutos até o tomate começar 

a se desfazer.

Adicione o feijão e o macarrão para

 cozinhá-los.

 O feijão deve começar a abrir e o macarrão, 

ficar al dente. Tempere com sal e pimenta 

a vontade.

Esta sopa não precisa ter muito caldo e ele

 não deve ficar muito ralo.

 Se quiser, amasse alguns grãos de feijão

 para ajudar a engrossá-lo um pouco mais.

 Esta receita rende duas porções e pode 

ser servida com parmesão ralado.

FONTE:  http://www.cozinhandopara2ou1.com.br/

2013/12/01/pasta-e-fagioli-sopa-de-feijao

-com-macarrao/