Ablama 1.205

Ablama  1.205


Ingredientes:  

· 1 kg de abobrinha pequena sem a cabeça

· 300g de carne moída

· 2 cebolas picadas

· 3 dentes de alho amassados com

 uma pitada de sal

· ½ colher de chá de hortelã seca

· 1 colher de chá de sal

· ¼ de colher de chá de pimenta do reino

· ¼ de colher de chá de canela em pó

· 1 colher de sopa de melaço de romã

· ½ xícara de café de suco de limão

 Modo de Preparo:

E muito comum confundir esta receita com 

o Shekh El Mehchi, a abobrinha ao molho 

de coalhada, até famosos cozinheiros no

 mundo árabe tendem a fazer essa confusão.

 Mas a Ablama não tem coalhada. 

E se prepara da seguinte forma:

1. Retire o miolo da abobrinha e reserve 

a abobrinha. 

2. Frite a cebola com a metade da margarina, 

acrescente a carne e refogue por 10 minutos, 

acrescente o sal, a pimenta e a canela.

3. Recheie as abobrinhas com a mistura da 

carne refogada.

4. Frite a abobrinha recheada com a outra

metade da margarina e deixe secar em papel

 absorvente.

5. Em uma panela coloque as abobrinhas com

 a parte aberta para cima e acrescente a água, 

o alho, a hortelã, o melaço, o suco de limão

e leve ao fogo médio por 30 minutos. 

Decore com pinole. 

Sirva quente com arroz.

  

Obs: para retirar o miolo da abobrinha 

costuma-se usar um utensílio próprio, 

o perfurador de abobrinha, mas é importante

 lembrar que não se deve perfurar a abobrinha

 pelos dois lados ao retirar o miolo.

Dica: para não perfurar a base das abobrinhas, 

meça com o próprio perfurador pelo lado de

 fora o tamanho da abobrinha e marque com 

o dedo no perfurador até onde você pode

 perfurar a abobrinha.

Bom apetite.

FONTE:  http://www.arabesq.com.br/Principal/Culin%C3%A1ria%C3%81rabe/ Culinariaarabe/tabid/70/articleid/513/Default.aspx