CONSERVA SALADA DE JILÓ

CONSERVA  SALADA  DE JILÓ

  

 CONSERVA  SALADA  DE JILÓ


Tem gente que deve estar a franzir a testa diante 

da visão desta salada de jiló a minha moda, mas 

sei também que os adoradores de jiló como eu 

estão a regozijar-se.

Este é um cumprimento da promessa que fiz no post 

costela no bafo da panela de pressão e também é um

 presente para Nina H. que conheci recentemente na

 Comunidade Culinária Receitas do Orkut.

 Foi com ela que aprendi a fazer outra delícia, a maravilhosa 

salada de berinjela que está a encher de beleza e sabor uma

 das páginas aqui deste Cozinha é Poesia.

Sei que ela como boa mineira que é e também boa 

apreciadora de jiló irá gostar muito desse mimo meio?

amarguim?, mas temperado por mãos cheias 

de agradecimento.

SALADA CONSERVA DE JILÓ 
Ingredientes

500 de jiló
250 ml de água

250 ml de vinagre de vinho branco ? 

ou outro que seja claro
1/4 xícara (chá) de azeite de oliva

2 dentes de alho cortados em lâminas

½ pimenta dedo de moça sem as sementes picada
1 colher (sopa) de orégano desidratado

1 ou 2 folhas de louro
Sal a gosto

Modo de fazer
Depois de bem higienizados corte cada jiló ao meio 

no sentido do comprimento. 

Leve uma panela com água ao fogo e deixe até ferver,

 junte então o jiló e cozinhe até que fique macio, 

porém ainda firme. 

Escorra e passe-os por água gelada para interromper 

o cozimento e para que voltem a ter uma bonita cor verde.

Escorra novamente e passe-os para um recipiente que

 tampe bem e reserve.

Leve ao fogo em outra panela a água, o vinagre, as

 folhas de louro, o alho e sal a gosto. 

Quando atingir o ponto de fervura marque 2 minutos,

 desligue e aguarde esfriar. 

Junte então o azeite, a pimenta picada e orégano, 

misture e despeje o molho sobre o jiló. 

Mexa delicadamente, tampe bem e deixe repousar 

pelo menos 12 horas antes de servir.
Come-se com regozijo de alma...

Serve de 6 a 8 adoradores de jiló.



Observações dessa cozinha:
__ Com o passar dos dias a salada conserva de jiló 

vai ficando cada vez melhor, mas se tiver pressa 

em servi-la procure prepará-la da manhã para a 

noite ou vice-versa.

__ Se não for consumi-la toda de uma só vez, retire 

apenas a porção que desejar. 

E evite levar a salada que sobrou da refeição de volta

 ao recipiente onde ela está armazenada.

__ Use medidas padrão, xícaras de 240 ml

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