Caldo Verde

Caldo Verde

Festa junina tem que ter alegria, tem que ter comidinha gostosa, tem que ter animação!

Ingredientes:

2 colheres de sopa de azeite
3 dentes de alho picados
1 cebola média picada
8 batatas cozida e espremida
1 1/2 litros de água quente
2 linguiças calabresa cortada em rodelas não muito finas

1 colher de sopa de bacon bem picadinho

+- 10 folhas de couve-manteiga cortadas em tirinhas bem fininhas
1 sachê de tempero em pó de legumes

Azeite e molho de pimenta a gosto para finalizar

Modo de preparo:

- Doure levemente em uma panela com o azeite, o bacon, o alho e a cebola. 

Adicione a lingüiça e refogue ais um pouco. 

- Adicione a água, o tempero em pó e purê de batata (eu gosto cozinhar as batatas no micro-ondas. 

Para isso, lavo bem a batata com a casca, furo levemente com um garfo toda a superfície, coloco-as na beira do prato giratório do micro-ondas por cerca de 6 min., viro as batatas e deixo por mais 6 min. – verifico com um garfo se já estão cozidas e macias (se não estiver coloco por mais 1 a 2 min. de cada lado), passo com casca e tudo pelo espremedor de batatas e só). 

Deixe cozinhar mais um pouco até iniciar a fervura.

- Junte a couve e deixe que cozinhe em fogo médio por mais 10 minutos com a panela destampada.

- Na hora de servir coloque um pouco de azeite e um pouquinho de molho de pimenta se você gostar. 

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