COMIDINHAS CARNES SECA D'MAIS 549

COMIDINHAS CARNES SECA D'MAIS  549

Carne seca acebolada

Você conhece a diferença entre carne seca, carne de sol e charque?

 A diferença está no processo de preparação.

 A carne seca é processada industrialmente e em grande 

escala e em sua preparação recebe e o nitrito de sódio que conserva sua cor avermelhada.

 A carne de sol ou carne de vento como também é 

conhecida é ligeiramente salgada e colocada para 

secar em local 

coberto,ventilado,geralmente protegidas por telas. 

O charque é a carne que é salgada e exposta ao sol até sua desidratação.

Carne de sol, carne seca ou charque é um alimento bem apreciado pelos brasileiros nos mais diversos modo de 

preparo, como tortas, guisados, bolinhos, pastéis ou como

 a minha receita de hoje que é um simples refogado. 

Ingredientes:

500 gramas de carne seca
3 colheres (sopa)de óleo
2 dente de alho amassado
1 cebola picada
Uma pitada de pimenta do reino
Uma pitada de cominho (opcional)
salsa e cebolinha picadinha a gosto

Modo de preparar:

Pique a carne em cubos, coloque em recipiente cubra

 com água e deixe de molho de um dia para o outro 

em geladeira, trocando a água por três vezes. 

Escorra e descarte a água em que ficou molho. 

Coloque a carne na panela de pressão , cubra

novamente com uma nova água e leve para cozinhar 

por mais ou menos 20 minutos. 

Desligue o fogo e escorra a água da carne. 

Reserve. 

Em uma panela esquente o óleo e frite o alho,

 junte a carne e mexa deixando refogar.

 Acrescente a cebola , a pimenta do reino e o cominho,

 corrija o sal. 

Já no final,coloque a salsa e a cebolinha, mexa até tudo incorporar e desligue o fogo.

Fonte: http://www.coisascadecasa.com.br/