Torta rústica integral de abóbora e agrião

Torta rústica integral de abóbora e agrião

do blog: http://acozinhadecasa.blogspot.com/

   

Já confessei aqui a minha paixão por abóbora! 

Tudo fica bom com esse super legume! 

Além do incrível sabor, tem uma textura invejável!

 É o máximo para fazer purês e suflês. Assada então, fica ótima.

Não sei se já comentei por aqui como se escolhe a abóbora.

 Na maioria das vezes procuramos por aquela de textura cremosinha ao invés da aguada.

 Mas se não soubermos escolher, vamos na sorte e só descobrimos a sua qualidade, dentro

 da panela. 

Isso sempre acontecia comigo! Até que um dia fui ao hortifruti com uma amiga e há alguns minutos encarando as abóboras ela olhou pra minha cara espantada, perguntando se eu 

sabia escolher.... imagina.... rsrs. Eu olhei sinceramente pra ela e disse que não! rs. 

Depois desse dia, a minha vida mudou! Ela me ensinou uma técnica que é boba e simples, 

mas que sempre funciona! Bom, vou passar a diante. 

Meninas, peguem a unha de vocês e enfiem na casca da abóbora com força. Se a unha 

não entrar por nada, é porque a abóbora está cremosinha e boa. 

Resumindo, quanto mais dura a casca, melhor a abóbora. 

Bom, façam o teste e me contem! Sempre funciona comigo.
O que falar dessa receita de hoje? Posso dizer que ficou maravilhosa! 

É uma torta feita com massa de farinha integral, aveia e linhaça. 

E com cobertura de abóbora e agrião (e um queijinho cottage com requeijão). 

Eu a chamo de rústica, porque não é uma quiche normal igual a todas as outras. 

É feita com uma massa bem fina e levinha e com um recheio bem diferente do que 

se vê por aí. Sem muitas complicações e regras. Simplesmente foi sendo feita!

Vejam a receita abaixo. Se quiserem, podem ficar à vontade para trocar o recheio. Experimentem fazer com camarão, frango, abobrinha, tomates, cogumelos, 

aspargos, espinafre..... ai ai ai... tem muita opção! Espero que gostem!


Recheio de abóbora

Ingredientes:

 800g de abóbora cortada em cubos
o 03 dentes de alho espremidos
o 1/2 cebola picada
o 04 colheres de sopa de azeite
o 01 colher de sopa de manjericão picado
o 01 colher de sopa de alecrim picado
o páprica picante a gosto
o sal a gosto

Modo de preparo:

o Coloque todos os ingredientes acima em uma assadeira e misture bem com as mãos.
o Cubra com papel-alumínio e leve ao forno (180ºC) por 30 minutos.
o Após esse tempo, amasse a abóbora e misture bem. Prove o sal e ajuste, caso necessário.


Massa integral de aveia com linhaçaIngredientes:

o 04 colheres de sopa de margarina light
o 03 ovos
o 1 1/2 xícara de farinha de trigo integral
o 3/4 de xícara de aveia em flocos finos
o 01 colher de sopa de farinha de linhaça dourada
o 01 colher de chá de fermento em pó
o sal a gosto

Modo de preparo:

o Em uma tigela, coloque todos os ingredientes acima e misture bem, amassando 

até a massa ficar firme e soltar das mãos. Faça uma bola com a massa, cubra 

com um pano e deixe descansar por 30 minutos.

o Em uma superfície lisa e enfarinhada, abra a massa, deixando-a fina.
o Forre uma forma de fundo removível e despeje o recheio de abóbora.




Cobertura

Ingredientes:

o Agrião lavado e seco a gosto
o 200g de requeijão light
o 250g de queijo cottage
o 1/4 de xícara de água ou leite desnatado
o 03 colheres de sopa de azeite
o queijo parmesão ralado a gosto

Modo de preparo:

o Por cima da abóbora, espalhe ramos de agrião a gosto.
o Misture todos os ingredientes acima em uma tigela

 (exceto o queijo parmesão).

o Despeje esse creme por cima dos galhos e folhas de agrião.
o Salpique queijo parmesão ralado por cima e leve ao forno 

(180ºC) por 50 minutos ou até a massar ficar crocante e o recheio dourado.



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