terça-feira, 20 de dezembro de 2011

Pão Caseiro - sem amassar!






Pão Caseiro - sem amassar!
essa receita é do blog:  http://asminhasreceitas.com/, assim como o texto abaixo,
explicando como faz.

  


Este pão caseiro tem uma peculiaridade que deverá fazer o sucesso: quase que se prepara sozinho! Basta prepará-lo com 24 horas de antecedência, e apreciá-lo em qualquer ocasião. 
Não acredita? Experimente por si próprio!

Ingredientes

850 ml água
3 1⁄2 chávena farinha para pão
1⁄4 c. chá levedura
1 1⁄4 c. chá sal


Instruções De Preparação


Numa grande tigela, comece por deitar três chávenas de farinha, a levedura e o sal.
 Acrescente a água e mexa bem até ficar uma massa uniforme.
 A massa deverá ficar bastante irregular e pegajosa. 
Quando o conseguir, cubra a tigela com película aderente e deixe repousar
 durante 18 horas, podendo mesmo ir até às 24 horas.

A massa estará pronta quando apresentar bolhas de ar. 
Nessa altura, polvilhe a superfície onde colocará a massa com alguma farinha,
 coloque aí a massa, e polvilhe-a também. 
Cubra com película e deixe repousar novamente durante cerca de 15 minutos.

Então, molde a massa com o formato de bola, usando farinha para não colar.
 Irá então necessitar de duas toalhas para envolver a massa, cobrindo-as
 também com farinha.

 Deixe folga suficiente, pois a massa irá duplicar o tamanho ao fim de 
novo período de repouso, que é agora de 2 horas.

Meia hora antes deste período terminar, aqueça o forno a 230º, deixando desde logo um recipiente lá dentro (preferentemente em cerâmica). 

Quando a massa estiver pronta, deixe-a rodar para dentro do recipiente - não se 
preocupe se ela lhe parecer deformada. Se achar necessário, pode girar o recipiente
 para a forçar a retomar o formato arredondado.

Tape o recipiente, e deixe cozer durante 30 minutos. 
Tire então a tampa, e coza novamente durante mais 20 minutos.

Deixe arrefecer, e... está pronto!

Sugestões Adicionais

Pode cobrir o pão com granulado de milho, antes de o levar ao forno,
 dando-lhe assim um aspecto mais atraente, como na imagem.



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