Strogonoff de shimeji com palmito

Strogonoff de shimeji com palmito

(www.boareceita.com.br)

400g de cogumelo shimeji
cheiro verde
400g de tomate-cereja
3 cebolas
500g de tofu
1 xícara de azeite extravirgem
1 xícara de shoyu
sal
300g de palmito

Retire os talos dos cogumelos e separe os raminhos.

Pique o cheiro verde, abra os tomates e retire as 

sementes.

 Corte uma cebola em pedaços grandes e as outras 

duas em pedaços pequenos.

No liquidificador, bata o tofu, o azeite, a cebola 

em pedaços grandes, os tomates, cheiro verde e 

um pouco de sal. 

Se a mistura não estiver rosa o suficiente, 

acrescente mais tomate.

Em uma panela, coloque o shoyu com a cebola

 em pedaços pequenos, mexendo sempre.

 Acrescente o shimeji. Adicione o creme do 

liquidificador sem deixar ferver. 

Junte o palmito em pequenos pedaços. 

Finalize polvilhando o cheiro verde.