Strogonoff de shimeji com palmito

Salpicão vegetariano

Receita e foto postado por Vanessa:
http://www.orkut.com.br/Main#Profile?uid=13812682945348590917

1 xícara de proteína de soja granulada hidratada

 com água quente e shoyu e escorrida
1 vidro pequeno de palmito em rodelas
1 caixinha de milho

30g de tomate-cereja picado
1 cenoura ralada
60g de azeitona verde picada

1/2 alho-poró em finas fatias
40g de ervilha congelada
1/2 cebola picada

sal, pimenta do reino e orégano
1/2 limão (sumo)
1 colher (café) de mostarda dijon

shoyu
maionese vegetal
iogurte de soja

folhas variadas
salsinha e hortelã picada
batata palha

Refogue a proteína de soja no azeite e cebola, 

deixe dourar bem e acrescente um pouco de shoyu,

 orégano, sal e pimenta do reino. 

Refogue mais um pouco e desligue o fogo. 

Fica sequinho.

Depois que esfriar, juntar todos os legumes. 

Misturar tudo numa tigela e, por fim, acrescente 

a maionese, o limão, a mostarda, o iogurte 

e shoyu. 

Adicione a hortelã e a salsinha. Leve à geladeira

 até a hora de servir.

Sirva sobre uma camada de folhas e rodeado 

com batata palha.