Rocambole Prático de Leite Condensado

Rocambole Prático de Leite Condensado

Ingredientes 

• 3 ovos (claras e gemas separadas)
• 3 colheres de sopa de açúcar
• 3 colheres de sopa de farinha de trigo
• 1/2 colher de sopa de fermento em pó
• 2 colheres de sopa de coco ralado (opcional)
• 20 gotinhas de essência de baunilha
• 1 lata de leite condensado

 Modo de Preparo 

• Em velocidade alta, bata as claras em neve
• Adicione as gemas e o açúcar e bata até dobrar de 
• volume
• Desligue a batedeira e com o auxílio de uma peneirinha
•  e um fouet, acrescente, delicadamente, a farinha de trigo,
•  o fermento e a essência de baunilha
• 
  
• Unte uma forma retangular (35×25 cm) com bastante 
• margarina gelada
• 
  
• Espalhe sobre ela o leite condensado e salpique o coco 
• ralado
• 
  
• Deite sobre o leite condensado e o coco ralado a massa
• Espalhe com o auxílio de uma colher (use as costas) de
•  modo que a massa atinja todos os cantos uniformemente
• Leve ao forno pré-aquecido em temperatura média por 
• 20 min ou até que o palito saia limpinho
• 
  
• Assim que tirar do forno, forre a superfície da massa com
•  papel toalha
• Em seguida desenforme (dê pequenas batidinhas para que
•  saia mais rápido da forma) e retire o papel toalha enrolando
•  até o final
• A ponta deverá ficar virada para baixo para não desenrolar 
• e está pronto o rocambole

 Informações Adicionais  

Nota: no lugar do coco, pode-se usar amendoim ou castanha de cajú ou castanha do pará ou nozes (todos moídos)

Dica:

O uso do papel toalha facilita a retirada da pele mais grossa do rocambole. Ele ficará todo clarinho.

Se preferir, pode-se usar uma caldinha (pouquinho) para ir umidecendo o rocambole enquanto enrola.

Pode-se acrescentar cobertura para decorar o rocambole.

Para obter um doce clarinho, ponha a forma que está

 com a massa dentro de outra maior e leve ao forno.

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