Receitas de Patês

Receitas de Patês

Práticas e versáteis, as receitas de patê podem livrar você 

de várias enrascadas, como visitas inesperadas, por exemplo. 

O que servir? Patês e mousses salgadas são sempre uma 

excelente opção, já que agradam a maioria das pessoas e, geralmente, são feitos a partir de ingredientes que

 facilmente encontramos em nossas geladeiras 

e despensas.

Base de Ricota para Patês

 

Ingredientes:

 500 gr de ricota

1 copo(s) de leite fervente

2 colher(es) (sopa) de manteiga ou margarina com sal

1 colher(es) (sobremesa) de sal

 Modo de Preparo:

Pique a ricota no liquidificador, em pedacinhos miúdos.

 Acrescente o leite fervendo, a manteiga e o sal.

 Bata até que esteja homogênea.

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Patê de Sardinha

 

Ingredientes:

 1 lata(s) de sardinha em óleo vegetal

1 cebola picada

1 dente de alho amassado

1 lata de creme de leite

Quanto baste de sal e de cheiro verde picado

 Modo de Preparo:

 Amasse as Sardinhas Gomes da Costa com um garfo. Junte os demais ingredientes e misture bem.

 Leve à geladeira por 1 hora. Sirva com torradas e biscoitos.

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Homus bi Tahine

 Ingredientes:

2 colher(es) (sopa) de tahine
300 gr de grão-de-bico
1 dente(s) de alho
1/2 xícara(s) (chá) de água
1/2 unidade(s) de limão espremida(s)
quanto baste de Azeite extra virgem 
quanto baste de sal e quanto baste de cheiro-verde

Modo de Preparo:

Deixe o grão de bico de molho durante a noite.

 No dia seguinte, cozinhe-o em uma panela de pressão até 

ficar macio.

 Espere esfriar e coloque-o no processador de alimentos, 

com o alho, o tahine, o limão, a água e o sal. 

Bata até formar uma pasta homogênea. 

Coloque em uma travessa, regue com azeite e decore com 

cheiro-verde picado. Sirva com as torradas.

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Babaghanouj

 

Ingredientes:

4 unidade(s) de berinjela grande(s)

3 colher(es) (sopa) de tahine

quanto baste de sal

1 unidade(s) de limão espremido(s)

1 dente de alho amassado

2 colher(es) (sopa) de salsinha picada(s)

quanto baste de Azeite

Modo de Preparo:

Escolher berinjela graúda e pele lisa que contenha pouca 

semente.

 Colocar a berinjela direto na chama do fogão para pegar 

sabor de defumado, por volta de 5 minutos. 

Vire para que ela queime por todos os lados. 

A casca se romperá e ela ficará mole. Para retirar a cascas, 

lavá-la em água corrente e puxar a pele. 

Não deixar muito tempo no fogo pois ela perde o volume 

e a receita não renderá.

 Abrir a berinjela e picá-la bem. Por a berinjela em uma tigela, adicionar molho de gergelim (tahine) e um pouco de sal. 

Misturar bem, juntar suco de limão e misturar novamente. 

Distribua em uma travessa. Enfeite com salsinha e sirva 

com pão sírio torrado.

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Patê de Espinafre e Ricota

 

Ingredientes:

 1/4 xícara(s) (chá) de maionese

1 dente(s) de alho picado

1 colher(es) (sopa) de molho inglês

quanto baste de sal

quanto baste de pimenta-do-reino branca

1/2 xícara(s) (chá) de ricota

1 maço(s) de espinafre limpo(s)

Modo de preparo:

Cozinhe o espinafre em água com sal. Leve ao processador

 e junte a ricota, o molho inglês e a maionese. 

Bate por alguns segundos. Acrescente sal e pimenta e torne

 a bater até formar uma pasta cremosa. 

Retire do processador e leve à geladeira por alguns minutos.

 Sirva com torradas.

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Patê de Cebola

 

Ingredientes:

1 lata de creme de leite

1 pacote(s) de mistura para sopa creme de cebola

quanto baste de salsinha

Modo de Preparo:

Misture todos os ingredientes e deixe descansar na geladeira 

por 1 hora. 

OBS.: Use lata de creme de leite porque é a medida certa e 

não a de caixinha. Se preferir a receita mais light use creme 

de leite light.

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Patê de Atum com Cenoura

 

Ingredientes:

1 lata(s) de atum

1 unidade(s) de cenoura pequena ralada(s)

1/2 unidade(s) de cebola ralada(s)

50 gr de azeitona verde picada(s)

quanto baste de cheiro-verde picado(s) finamente

1/2 colher(es) (chá) de mostarda

quanto baste de catchup

quanto baste de maionese

Modo de Preparo:

Misture todos os ingredientes, enfeite com um raminho de

 salsa e sirva com qualquer tipo de pão, inclusive torradinhas

 para tira gosto. 

Dica: é uma delícia para rechear torta de pão de forma.

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Pasta de Gorgonzola

 

Ingredientes:

 50 gr de gorgonzola

1 lata(s) de creme de leite sem soro

2 colher(es) (sopa) de maionese

Modo de Preparo:

Amassar o queijo gorgonzola com um garfo, juntar o 

creme de leite e a maionese, misturar tudo muito bem. 

O queijo poderá ser aumentado ou diminuído, dependendo 

do gosto. 

Dicas: poderá ser juntado à pasta azeitonas 

verdes ou pretas picadas, ou salsa também picada.

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Patê de Ricota com Gergelim

 

Ingredientes:

 250 gr de ricota

1 copo(s) de iogurte desnatado

1 colher(es) (chá) de curry

2 colher(es) (sopa) de sementes de gergelim dourada

Quanto baste de hortelã picada(s)

Quanto baste de sal

Quanto baste de orégano

 Modo de Preparo:

 Amasse a ricota com o iogurte e o curry até fomar 

uma pasta. Tempere com sal e orégano.

 Adicione a hortelã e as sementes de girassol. 

Sirva com as fatias de pão.

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 Patê de Camarão

Ingredientes:

 500 gr de ricota cortada em pedacinhos

250 gr de camarão sete barbas cozido(s) em água e sal

1 cebola picada

1 copo (pequeno) da água que cozinhou o camarão

1 xícara(s) (chá) de maionese

3 colher(es) (chá) de molho inglês

Quanto baste de sal

Quanto baste de salsinha picadinha

Quanto baste de orégano

Quanto baste de pimenta do reino branca

 Modo de Preparo:

 Bater no liquidificador a ricota, o camarão cozido, a cebola, 

a água do cozimento e a maionese. 

Acrescentar o molho inglês, o sal, o orégano, a salsinha e a pimenta. 

Acrescente os temperos aos poucos (o camarão já está salgado). Guardar na geladeira até a hora de servir.

http://eduardoferreira.wordpress.com/

Patê de Coalhada e Ervas


  

Misturar coalhada caseira com ervas picadinhas

 da minha horta (manjericão, orégano, alecrim 

e tomilho), um fiozinho de azeite, sal marinho e

 pimenta do reino.

 Não tem quantidade, é tudo a olho e a gosto.


O mágico da coalhada é que você pode misturar 

com basicamente qualquer coisa que fica ótimo.

 Quando eu não faço patê salgado gosto de colhada

 com frutas secas e nozes, ou com uma boa 

colherada de geléia caseira.

Esse patê é super leve, ótimo pro calor dos infernos

 que anda fazendo, e vai bem com qualquer coisa – 

desde um pãozinho francês até uma carne mais 

caprichadinha. 

Na foto são palitinhos que podem ser comprados

 na padaria. 

Fonte:  http://www.cozinhadakika.com.br/

Patê da Vanessa

Uma receita barata e pratica

 de fazer e muito gostosa.




ingredientes

Batata
Milho verde
Azeitona
Orégano
Creme de leite
Maionese
Peito de frango desfiado
modo de preparo

Modo de fazer

Cozinhe a batata. 

Cozinhe o peito de frango com 2caldo kinor

 ou outro tempero da sua preferência 

e desfie ou corte com quiser.

Enquanto a batatinha e o peito de frango

 esta no fogo,

bata no liquidificador o milho verde junto 

azeitona sem caroço despeje e uma tigela grande,

depois de cozida batatinha bata no 

liquidificador ate fica uma consistência 

de creme. 

Despeje na mesma tijela e misture bem.
Acrescente

Orégano, creme de leite e maiones

e misture bem! 

No final coloque o peito de frango e misture

 um pouco leve ao congela dor para 

fica bem geladinha!

Fonte:  http://tvg.globo.com/




Pate de Sardinha




ingredientes

1 lata de sardinha
1 sache que sazon
4 colheres de maionese
modo de preparo

Numa vasilha coloque a sardinha amasse

 a com o sazon e coloque a maionese vá 

misturando ate misturar por completo a

 maionese no caldo da sardinha, sirva nos 

paozinhos, torradinhas, biscoitinhos.


Fonte:  http://tvg.globo.com/



Patê de Cebola Gc

patê de cebola simples 

ingredientes

1 Sache de creme de cebola
2 Caixas de creme de leite (sem soro)
Sal a gosto
modo de preparo

Em um liquidificador adicione o 

creme de cebola o sal e

 o creme de leite

Bata bem e sirva

Bom apetite


Fonte:  http://tvg.globo.com/