Frango Estufado à Portuguesa

Frango Estufado à Portuguesa

Simples e saboroso. Andei às voltas com este frango sem 

saber como o cozinhar. 

Em conversa com a minha cologa de escritório, surgiu a sugestão

 de o fazer estufadinho, com produtos da época, tomate e pimento,

 e servir com um puré de batata. 

Assim fiz, e não me arrependi.

Ingredientes para 2 pessoas:

1/2 frango partido em pedaços e limpos de peles
1 tomate grande maduro
1/2 pimento verde

1 cebola pequena
1 dente de alho
1 folha de louro

azeite q.b.
sal e pimenta
100ml de vinho branco

1 colher de sopa de aguardente
1 colher de sopa de vinho do porto

Preparação:

Leve o dente de alho picado a alourar no azeite e junte o frango 

partido em pedaços. Deixe alourar de ambos os lados, tempere 

se sal e pimenta e regue com o vinho branco.

Quando o vinho levantar fervura, adicione o tomate limpo de 

peles e sementes e partido em pedaços, o pimento em tirinhas,

 a cebola picada e a folha de louro. Regue com a aguardente e o

 vinho do porto.

Deixe cozinhar em lume brando até a carne estar macia e a 

molho apurar.
Sirva com puré de batata e legumes cozidos.

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