Bolo de Pêra e Amoras

Bolo de Pêra e Amoras

Esse fim de semana optei por um bolo de assadeira [o legal é fazer na assadeira retangular e cortar em quadrados, mas eu não tenho assadeira retangular pequena, então fiz na redonda mesmo] do site da BBC Good Food, que tem coisas bem bacanas!

Esse bolo é diferente: não leva fermento, então fica mais pesadinho, com cara de bombocado. E eu não sabia que pêras e amoras casavam assim tão bem! Aprovadíssimo!

E boa semana para todo mundo!

Bolo de Pêra e Amoras

[Receita adaptada daqui].

Ingredientes:

175g de manteiga;

300g de farinha de trigo;

3 pêras fatiadas finamente;

Suco de meio limão;

284ml de creme de leite fresco;

225g de açúcar;

3 ovos;

300g de amoras.

Preparo:

Preaqueça o forno a 180 graus.

 Unte e enfarinhe uma assadeira quadrada

 de 30x20 [usei uma redonda de 20cm de diâmetro].

Junte a manteiga e o creme de leite em uma 

panela e leve ao fogo até ferver. Reserve.

Bata o açúcar com os ovos por 3 minutos, 

até ficar fofo e claro.

 Adicione a manteiga derretida com o

 creme e misture.

 Junte a farinha aos poucos mexendo 

até ficar homogêneo.

Distribua a massa na assadeira, e por 

cima distribua as fatias de pêra e as amoras. 

Polvilhe com uma mão generosa de açúcar

 e leve ao forno por 55 minutos, 

até dourar e soltar das laterais.

Corte em quadrados [ou fatias].