quarta-feira, 18 de maio de 2011

BOLO DE MANDIOCA COM REQUEIJÃO

BOLO DE MANDIOCA COM REQUEIJÃO


Esse bolo é maravilhoso receita de uma amiga muito querida a 
 Pedrina uma fofa que eu tenho um carinho todo especial!

4 ovos (clara em neve para airar o bolo)
1 kg de mandioca crua
 (passei no processador mas pode ser ralada ou batida no liquidificador)
1 lata de leite condensado
2 colheres de sopa de açúcar(prove antes de acrescentar o açucar)
1 vidro pequeno de leite de coco
1 coco fresco pequeno ralado
2 colheres de sopa de manteiga temperatura ambiente
1 pitada de sal
1 colher de sopa de fermento em pó
2 copos de requeijão cremoso 

Em um recipiente coloque a mandioca ralada, manteiga, ovos, 
açúcar, coco,leite condensado, leite de coco e o fermento

Misture  bem os ingredientes  e acrescente as claras em neve com cuidado
Unte uma forma retangular com manteiga e coloque metade dessa massa

Com uma colher espalhe o requeijao cremoso sobre toda a massa
Cubra com o restante da massa

Leve para assar forno pré-aquecido até que esteja dourado.
esse bolo demora um pouco para assar e só deve ser partido
 e consumido frio pois fica muito cremoso enquanto ainda quente.



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