segunda-feira, 18 de julho de 2011

Lagarto ao Forno do Mais Você


Lagarto ao Forno do Mais Você


Receita de Lagarto ao Forno do Mais Você

Ingredientes


  • 1 lagarto grande
  • tomates bem picados
  • cebolas bem picadas
  • 100gr de azeitonas picadas
  • 1 maço grande de cheiro verde bem picado
  • 1/2 maço de coentro bem picado
  • 1colher de sobremesa bem cheia de mostarda dijon
  • 2 envelopes de tempero em pó para carnes
  • 2 colheres de sopa de alho picado
  • 400ml de vinho tinto
  • 1 pitada de pimenta caiena em pó
  • 1 colher de café de tempero baiano
  • sal a gosto.

  • PARA COBRIR:

  • 15 fatias aproximadamente de bacon fatiado.

Modo de preparo


Fure o lagarto no sentido do comprimento com a ajuda de uma faca 
afiada, sem abrir a outra extremidade
A abertura deve ser de bom tamanho para que seja mais fácil de 
colocar o recheio
Em um recipiente, junte todos os ingredientes e recheie o lagarto
Coloque em uma fôrma de boa profundidade para não vazar, regue 
com o liquido que sobrou e faça pequenos furos com a faca para 
que o tempero penetre na carne

Depois cubra com o bacon sem deixar a carne aparecer
Coloque papel alumínio sobre a forma e deixe na geladeira por 
pelo menos 12 horas, regando a parte de cima da carne com o molho
Deixe assar com o papel alumínio por 3 1/2 horas, depois 
descubra e deixe dourar
MOLHO: Quando a carne estiver pronta, retire o liquido 
restante e reserve
Pegue 200ml de água e dissolva uma colher de farinha de trigo, 
junte 100ml de leite e leve ao fogo brando com o liquido reservado, 
mexendo sempre

Acrescente cogumelos picados e deixe engrossar
Sirva o lagarto fatiado e regado ao molho.

Informações adicionais

Receita exibida em 16/12/09 no Mais Você da Rede Globo.

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