BARTOLILLOS

BARTOLILLOS

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• 75 gramas de açúcar (PARA A CREMA PASTELEIRA)
• 1 unidade de casca de limão (PARA A CREMA PASTELEIRA)
• 75 gramas de farinha de trigo (PARA A CREMA PASTELEIRA)
• 2 unidades de ovo (PARA A CREMA PASTELEIRA)
• 1/2 litro de leite (PARA A CREMA PASTELEIRA)
• 25 gramas de manteiga ou margarina (PARA A CREMA PASTELEIRA)
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• 1/4 litro de aceite de oliva (PARA A MASSA)
• 1/4 kg de farinha de trigo (PARA A MASSA)
• 2 unidades de ovo (PARA A MASSA)
• 50 ml de leite (PARA A MASSA)
• 100 gramas de banha de porco (PARA A MASSA)

1. CREMA PASTELEIRA
   
   Num vasilhame adequado coloque os ovos e o açúcar, batendo até formar uma mistura uniforme
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3. Em seguida, acrescente a farinha e dissolva tudo o conjunto em um pouco de leite fria
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5. Ponha o resto do leite a cozinhar com uma casca de limão e quando se inicie a ebulição, acrescente a mistura anterior, deixando cozinhar lentamente, sem deixar de remexer com a espatula, por cinco a 6 minutos
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7. Passado este tempo retire do fogo, acrescente a manteiga, misture tudo bem, e deixe que se esfrie
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9. PARA A MASSA DOS BARTOLILLOS
   
   Misture a farinha com o leite, os ovos, a banha de porco e o açúcar até conseguir uma massa de consistência regular, semelhante à empregada para fazer pastéis fritos
10. Trabalhe bem a massa, estendendo-a com o rolo de macarrão, até conseguir uma lâmina bem fina, porêm que não se parata ao manusêa-la.
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12. Corte em triângilos isósceles, que se unam por suas bases de dois em dois
13. Coloque uma colher da crema pasteleira sobre um dels e cubra com o outro, unindo seus bordes com uma rodinha de corta pastas
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15. Frite-os em óleo bem quente e bem fritos, até que fiquem dourados e inflados.
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17. Uma vez fritos coloque-os numa fonte plana, e polvilhe-os com açúcar moida e canela em pó e sirva-os
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