Esfihas Árabes

Esfihas Árabes

Ingredientes:Massa:      4 xícaras de farinha de trigo 15 g de fermento biológico 1 xícara de leite morno 1/2 xícara de óleo de canola 1 colher de chá de açúcar 2 colheres de chá de sal Recheio 500 g de carne moída 1 cebola média 1 tomate graúdo sem sementes 2 colheres de sopa de suco de limão 1 tempero sírio sal e pimenta do reino Modo de Preparo: Colocar o fermento em uma tigela, acrescentar o açúcar  e dissolver o fermento. Acrescentar o leite morno e  misturar bem. Peneirar a farinha e o sal em outra tigela.  Misturar o óleo à mistura de fermento e leite e  despejar lentamente sobre a mistura de farinha e amassar bem, até obter uma massa bem lisa.  Se necessário, acrescentar mais um pouco de farinha. A massa deve ficar bem macia e não deve estar pegajosa.  Cobrir a massa com um pano úmido e colocar para fermentar por cerca de 40 minutos em local morno. A massa deve dobrar de volume. Após a massa estar  bem crescida, amassa-la novamente por cerca de  2 minutos e dividi-la em bolinhas do tamanho de  bolas de ping pong. Renderá cerca de 30 unidades. Coloca-las em uma assadeira levemente untada, deixando descansar novamente por 20 minutos. Para o recheio, pique finamente a cebola e o tomate,  misture à carne moída.  Acrescente o suco de limão, tempero sírio, sal e pimenta-do-reino. Reserve. Aqueça o forno em  temperatura máxima. Prepare com a massa discos de cerca de 8 cm deixando as bordas mais grossas (cerca de ½ cm), os discos devem ser abertos à mão, coloque-os em uma assadeira e cubra com um pouco do recheio como se fosse uma pequena pizza, leve ao forno e asse até estarem levemente douradas, sirva imediatamente.  * O tempero sírio é encontrado pronto, caso não encontre prepare uma mistura com canela em pó, pimenta-do-reino branca em pó, gengibre em pó, noz moscada ralada e pimenta da Jamaica ralada. http://www.webbusca.com.br/