BOLINHOS DE BATATAS RECHEADOS

BOLINHOS DE BATATAS RECHEADOS

Ingredientes:

500 g de batata cozida e espremida

1 colher (chá) de sal

1 colher (sopa) de margarina sem sal

2 colheres (sopa) de amido de milho

cheiro verde picado

Recheio

1 colher (sopa) de óleo

2 colheres (sopa) de cebola picada

150 g de carne bovina moída

alho amassado

sal

2 colheres(sopa) de polpa de tomates ou tomate picado

16 cubinhos de mussarela

1 ovo batido

meia xícara (chá) de fubá ou farinha de rosca

Modo de Fazer:

Em uma tigela grande, coloque a batata, o sal, a margarina e o amido de milho, o cheiro-verde, e misture bem.

Recheio: Em uma panela média, coloque o óleo e leve ao fogo alto para aquecer.

Junte o alho, a cebola e refogue por 2 minutos, ou até ficar transparente.

Adicione a carne e frite por 4 minutos, ou até dourar. Acrescente o sal e a polpa de tomate, e misture. Retire do fogo e deixe amornar.

Molde os bolinhos: divida a massa em 16 partes iguais, abra cada uma delas na palma da mão, e recheie com a carne e os cubinhos de mussarela. Feche, pressionando bem e molde esferas.

Passe-os pelo ovo e, em seguida, pelo fubá ou farinha de rosca. Frite em óleo quente, por 4 minutos, ou até dourarem.

Escorra em papel absorvente e sirva em seguida.

Obs.: Se não quiser colocar a mussarela, rechei-os tradicionalmente com o recheio de carne moída, fica à sua vontade.