Risoto da Roça 710

Risoto da Roça  710

 "risoto da roça".

Ingredientes

(para 2 a 4 porções dependendo da fome):

400g de filé mignon suíno (ou frango) 

temperado em cubos
1/2 cebola picada
1 cenoura picada em cubos
1/2 xícara de ervilhas frescas
1 colher (sopa) de colorau (colorífico)
1,5L de caldo de legumes (industrializado 

ou caseiro)

1 xícara de arroz para risoto

Sempre que vou fazer risoto eu já deixo 

um canecão com o caldo fervendo ao lado. 

Se você for usar caldo industrializado é só 

dissolver 1 tablete e 1/2 em 1/5L de água.






Refogue a cebola (eu uso 1 colher de 

manteiga e 2 de azeite) e acrescente a carne. 

Mexa até dourar.

 Junte a cenoura, a ervilha e o colorau. 

Acrescente o arroz e misture bem.

 Junte 1 concha do caldo e em fogo baixo

 vá mexendo até os líquidos quase secarem.

 Repita esta operação até o arroz ficar 

completamente cozido.

 Acerte o sal se necessário e polvilhe 

pimenta do reino. 

Na hora de servir polvilhe um bom parmesão

 ralado na hora.

  

Fonte:  http://www.panelaterapia.com/