Tortillas Mexicanas

   

Tipo de Culinária: México
Categoria: Café da manhã/lanches/festas
Subcategorias: Acepipes & Aperitivos
Rendimento: 15 porções

Ingredientes

1 1/2 xícara(s) (chá) de farinha de trigo
1 1/2 xícara(s) (chá) de fubá
1/2 colher(es) (chá) de sal
3 colher(es) (sopa) de manteiga  
180 ml de água morno(a)

Modo  de  preparo

Misture os 3 primeiros ingredientes. Junte a manteiga e misture com os dedos, formando uma farofinha. Acrescente a água aos poucos mexendo com o garfo, até formar uma bola. Se necessário, use pouquinho mais de água. Trabalhe a massa por cerca de 5 minutos, amassando até  que fique bem homogênea e não grude mais nas mãos.  Deixe descansar de 30 a 45 minutos. Divida a massa em 15 bolas e vá abrindo uma por uma, deixando  as outras cobertas com o plástico (sempre). Se for fazer tortillas grandes, abra o disco com 18 cm, se for pra  canapés mexicanos, corte com a xícara de café (lembre-se, a massa deve ficar fina). Frite as tortillas em frigideira quente:  Unte  a frigideira e toste levemente de um lado, vire a tortilla e pressione delicadamente até formarem as bolhas.  Vire e aguarde mais 1 minuto. Vire novamente e deixe ela tostar  levemente em alguns pontos. http://cybercook.terra.com.br/ OU tortilla de farinha DESCRIÇÃO Inspirada no famoso prato mexicano. INGREDIENTES 2 xícaras de chá de farinha de trigo (massa) 1 colher de chá de sal (massa) 1 colher de chá de fermento em pó (massa) 1 colher de sopa de margarina (massa) 1/2 xícara de chá de água morna (massa) 500 gramas de carne moída (recheio) 2 colheres de sopa de óleo (recheio) 1 unidade de cebola média picada (recheio) 1 unidade de dente de alho amassado (recheio) 2 unidades de tomate sem pele e sem sementes (recheio) 1 unidade de maçã picada sem casca (recheio) 50 gramas de uva passa (recheio) 1 pitada de canela em pó (recheio) 1 pitada de cominho em pó (recheio) PASSO A PASSO MASSA: Misture a farinha, o sal e o fermento. Acrescente a  margarina aos pedaços e misture bem.  Junte a água aos poucos, amassando até obter uma  massa firme e elástica.  Divida a massa em 10 bolas e deixe descansar por  30 minutos, enquanto prepara o recheio.  Após esse tempo, abra cada bola de massa com o  rolo até obter um círculo fino.  Coloque cada círculo em uma frigideira antiaderente  sem untar. Deixe no fogo cerca de 2 minutos de cada  lado até que se formem manchas escuras.  À medida que tira as tortillas do fogo, embrulhe-as  em pano de cozinha para mantê-las aquecidas  e maleáveis. http://www.receitaculo.com OU Tortilhas Mexicanas com Pimentos,  Queijo e Coentros 4 de Março de 2008 Há tempos, ao ver um programa do Jamie Oliver,  uma das receitas que ele apresentava era uma  tortilha mexicana recheada, entre os ingredientes  constavam pimentos vermelhos e uns verdes compridos,  perdoem-me a ignorância, não sei o nome deles. Não tomei nota da receita pois na altura pensei que  seria fácil encontrá-la no site do Jamie Oliver,  infelizmente não a encontrei e tive que a recrear  a partir da minha lembrança visual, o resultado  final não foi mau. Tortilhas Mexicanas com  Pimentos Queijo e Coentros Ingredientes: 1 embalagem de tortilhas de trigo (podem ser da Bimbo ou de outra marca) Pimentos (podem ser vermelhos, amarelos, laranjas ou verdes) Queijo ralado (pode ser mozarela ou mistura de vários queijos) 1 molhinho de coentros picados  Preparação: Corte o pimento às tirinhas pequenas. Numa taça misture uma porção de pimento, duas ou  três colheres de sopa de queijo e coentros picados. Coloque sobre uma tortilha parte dessa mistura e  cubra com outra tortilha. Numa frigideira anti-aderente coloque com cuidado  a tortilha a aquecer, calque a tortilha de forma  a colar uma à outra quando o queijo derreter.  Vire com cuidado para não entornar o recheio e aqueça  do outro lado. Coloque num prato e corte como se fosse uma pizza.  Sirva de imediato. Nota: Quando às vezes me sobra frango assado, quase  sempre o peito,  desfio um bocado e misturo  com os pimentos e o queijo. Fica diferente,  mas igualmente bom. http://tertuliadesabores.blogs.sapo.pt/