Manju au chocolat

Manju au chocolat

Posso dizer que faz parte do DNA da minha família chegar na casa de 

parentes com algum pacotinho.

 Não é raro presentear ou ser presenteado com docinhos, pães, 

biscoitos e outras delícias, e que muitas vezes são feitas à mão. 

Tias, avós, primas e irmãs levando seus melhores quitutes para que

 outra aprecie e para não dizer que isso fica restrito apenas às mulheres

 da casa, meu padrinho também é um especialista em churrasco, 

conservas e faz uma feijoada maravilhosa.

Nesta tarde, estávamos em mais de dez netos, três bisnetos, minha avó

 e três de seus sete filhos – quatro gerações que juntos não dava nem 

1/3 da família inteira.

Tínhamos tortas, frutas e outras sobremesas fantásticas para 

acompanhar a comemoração dos 35 anos da minha prima mais

 velha.

 Mas o prato que mais chamou atenção foi essa releitura de manju 

recheado com chocolate – um bolinho japonês que existe há mais 

de 700 anos e que tradicionalmente é recheado com anko (pasta 

doce de feijão azuki).

Como acredito que não foi só em casa que sobrou uma boa 

quantidade e variedade de chocolates depois da Páscoa, 

achei que a mais nova receita da família seria uma dica boa

 para quem não aguenta mais tantos ovos e bombons – para

 aliviar a consciência,eles são cozidos no vapor.

 Manju au chocolat

Ingredientes (1 receita rende aprox. 70 bolinhos)

- 1 copo de água
- suco de 1/2 limão
- 2 copos de açúcar
- 3 colheres de sopa de fermento
- 5 copos de farinha

Para o recheio

- 280g de chocolate da sua preferência (amargo, ao leite, branco…) – pedaços de 4g para cada bolinho

Modo de fazer
Massa:

- Para a massa é fáci: misture todos ingredientes em uma bacia.
- Misture bem até ficar uma massa homogênea e faça pequenas 

bolinhas de + ou – 4 cm de diâmetro.

- A dica nesse momento é terminar todas elas antes de começar

 a recheá-las.
- Recheie cada uma das bolinhas com um pedaço de chocolate e

 feche o bolinho não deixando nenhuma parte do chocolate aparente.

Dica: Se você for usar chocolate ao leite e não tiver balança, pode 

dividir chocolate Baton em 4 partes.

Cozinhando os bolinhos:

- Ponha a panela para ferver e coloque as bolinhas no cesto perfurado.
- Deixe-as lá por aproximadamente 15 min. depois que a água começar 

a ferver
- NÃO empilhe as bolinhas – dependendo do tamanho da sua panela 

será preciso cozinhar por partes.

Dica: Para não grudar na grade da panela de vapor, recomendo o uso 

de um pano de toalha recortado no tamanho do cesto perfurado que 

vai dentro da panela. 

E lembra daquele 1/2 limão que sobrou da massa? Então, pode colocá-lo 

dentro da água para ferver – isso evita que a panela escureça.

E para a celebração do ano que vem, olha só a dica do blog The Food 

Librarian:manjus em forma de coelho da loja japonesa Piyonya que

 fica em Kyoto. É uma pena o site ser todo e apenas em japonês, mas

 dá pra ter uma noção dos doces lindos que eles fazem só pelas fotos 

que foram colocadas lá.

http://www.bistropregui.com.br/