Quesadilla de Filé Mignon e Cebola

Caramelizada

1 colher (sopa) de azeite de oliva extra virgem
400 de filé mignon cortado em tirinhas
2 colheres (sopa) de manteiga

3 cebolas cortadas em meia-lua
200g de queijo prato ralado

4 discos de massa de Rap10 ou de pão sírio
Sal e pimenta do reino moída na hora

1. Aqueça bem uma frigideira e coloque um fio de azeite.

Doure, em fogo alto, as tirinhas de filé aos poucos (coloque

pouca quantidade para não formar água).

Retire da frigideira, tempere com sal e pimenta. Reserve.

2. Na mesma frigideira coloque a manteiga e quando derreter

adicione a cebola cortada em meia-lua.

Refogue em fogo baixo até que as cebolas fiquem bem douradas

e adocicadas.

Retire da frigideira e reserve.

3. Em uma frigideira bem quente coloque um disco de massa,

recheie apenas metade, com a carne, cebola caramelizada e

o queijo ralado por cima.

4. Dobre a outra metade do disco sobre o recheio.

Diminua o fogo e vá virando e tostando a quesadilla

até que os dois lados do pão estejam crocantes e o

queijo tenha derretido.

OBS: Os ítens 3. e 4. podem também ser feitos no forno.

Outra opção é montá-las como um beirute, usando uma metade

do pão sírio, recheio e outra metade do pão para cobrir,

formando um sanduíche, levar ao forno e cortar em

4 pedaços na hora de servir.

Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 30 minutos
Dificuldade: fácil

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