Receita de Espuma de maçã verde

Por Maria Clara

Ingredientes Para a espuma de maçã 3/4 xícara (chá) de açúcar 1 xícara (chá) de água 1 envelope de gelatina em pó sem sabor 3 maçãs verdes descascadas e cortadas em pedaços Suco de 2 limões Para o molho 1 colher (sopa) de amido de milho 1/2 xícara (chá) de água 1 xícara (chá) de suco de uva 1 colher (sopa) de suco de limão 1/3 xícara (chá) de açúcar Modo de preparo Misture o açúcar com 1/2 xícara (chá) de água. Ferva até obter uma calda grossa (com consistência de mel). Amoleça a gelatina no restante da água. Leve ao fogo para dissolver. Coloque no copo do liquidificador a calda de açúcar, a gelatina, a maçã e o suco de limão. Bata bem. Distribua em seis forminhas molhadas e leve à geladeira até endurecer. Prepare o molho de uva dissolvendo o amido de milho na água. Junte o restante dos ingredientes. Cozinhe em fogo baixo, sempre mexendo, até ferver e engrossar ligeiramente. Na hora de servir, desenforme a espuma de maçã e sirva com o molho gelado. Rendimento:  6 porções

Fonte: http://www.culinaria-receitas.com.br/