Coalhada Fresca

Coalhada Fresca

Ingredientes:

1 litro de leite

2 ou 3 colheres (sopa) de coalho

Preparo:

Ferva o leite e deixe ficar morno. A seguir, dissolva o coalho no leite, mexendo sempre no mesmo sentido. Cubra a tigela com uma tampa envolvida num guardanapo.

Finalmente, embrulhe tudo com um pano de lã. Deixe repousar, tendo o cuidado de evitar qualquer movimento. Depois de coalhado o leite, leve-o ao refrigerador.

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