Arroz com legumes

Arroz com legumes

Prato de fácil preparo e nutritivo

Ingredientes:

• 2 xícaras de chá de arroz japonês
• 2 e 1/2 xícaras de chá de água
• 2 shiitakes ou cogumelos comuns
• 2 cenouras pequenas
• 1 abobrinha verde pequena
• 100g de broto de bambu
• 1 talo de alho-poró
• 2 xícaras de chá de Dashi
• 1 colher de sopa de Mirin
• 2 colheres de sopa de açúcar
• 4 colheres de sopa de Shoyu

Modo de preparo:

1. Lavar o arroz e deixar de molho na água por 1 hora.
2. Desligar o fogo e deixar repousar mais 15 minutos.
3. Picar o Siitake ou cogumelo em fatias finas. Reservar.
4. Cortar a cenoura, a abobrinha e o broto de bambu em pequenos cubos.
5. Picar o alho-poró em rodelas. Reservar.
6. Levar ao fogo o Dashi, o Mirin, o açúcar e o Shoyu.
7. Acrescentar os legumes e ferver durante 5 minutos.
8. Distribuir o arroz em tigelinhas de cerâmica e cobrir com os legums.
9. Servir acompanhado de Shoyu.

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