Bolo Chiffon de Laranja

Bolo Chiffon de Laranja

Adoro bolos simples. Por alguma razão acho-os extremamente reconfortantes, especialmente se forem acompanhados por

 uma chávena de chá quente, num dia tão cinzento quanto o 

de hoje :-)

Este bolo fez-me recordar os bolos que a minha avó costumava

 fazer… bolos simples mas muito aromáticos e fofos. Uma delícia!

Bolo Chiffon de Laranja
Receita adaptada do livro Sky High de Alicia Huntsman
Ingredientes:
4 ovos grandes
160g de farinha
1 colher de chá de fermento
1 colher de café de bicarbonato de sódio
170g (70g+ 100g) de açúcar
40ml de óleo
60ml de sumo de laranja
raspa de ½ laranja de tamanho médio
1 pitadinha de sal

Preparação:
Pre-aquecer o forno a 180º. Forrar o fundo de uma forma com 

buraco com papel vegetal. Não untar o papel vegetal ou a forma.

Juntar às claras o sal e bate-las em castelo. Quando as claras 

começarem a formar picos suaves juntar aos poucos 70g de 

açúcar.

 Bater até ficarem firmes e reservar.

Para uma taça grande peneirar a farinha com o fermento e o 

bicarbonato de sódio. Juntar o restante açúcar, os ovos, o óleo, 

a raspa de laranja e o sumo de laranja. Com a batedeira, 

misturar até obter uma massa homogénea e fofa.

Juntar 1/4 das claras em castelo à mistura das gemas e misturar 

bem. Posteriormente envolver suavemente as restantes claras.

Colocar a massa na forma previamente preparada. Levar ao 

forno até ficar cozido (teste do palito no centro do bolo), se 

necessário durante a cozedura tapar com uma folha de papel 

de alumínio.

Retirar do forno e deixar arrefecer na forma.

Quando o bolo estiver frio, soltar o bolo com a ajuda de uma 

faca e desenformar para um prato. Retirar o papel vegetal e 

colocar o bolo no prato de servir.

Polvilhar com açúcar em pó.

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