COMIDINHAS D'MAIS 249

COMIDINHAS D'MAIS 


Purê de Batatas com Almôndegas  249

Por: Solange Lima 


Ingredientes:

600 g de carne moída
1 pão francês umedecido
2 dentes de alho amassados
1 ovo
½ cebola ralada
1 colher (chá) de alecrim
Sal e pimenta do reino a gosto
250 g de muçarela cortada em cubos

Em uma bacia coloque:

 a carne moída, 

o alho, 

a pimenta, 

o sal, 

a cebola, 

o alecrim, 

o ovo e por último o pão espremido. 

Amasse bem. 

Modele bolinhas, dê uma achatadinha na palma

 da mão para abrir a carne, recheie com muçarela

 e feche a bolinha de almôndega.

 Recheie a carne até acabar. 

Reserve.

Molho:

1 cubo de caldo de carne
2 dentes de alho amassados
1 cebola cortada em rodelas
3 colheres (sopa) de óleo
1 colher (sobremesa) de açúcar
4 copos de água
Sal e pimenta do reino a gosto
1 lata de extrato de tomate

Em uma panela coloque o óleo e frite o alho

 e a cebola até dourar
Coloque o extrato de tomate e o açúcar e mexa bem.

 Acrescente a água, o caldo de carne e a pimenta do

 reino, cozinhe o molho por alguns minutos. 

Coloque as almôndegas aos poucos no molho e deixe 

apurar até as almôndegas cozinharem e o molho 

engrossar um pouco.

 Retifique o sal e desligue o fogo.

Purê de batatas:

8 batatas inglesa (grandes)
Sal
1 colher (sobremesa) de margarina
4 colheres (sopa) de requeijão

Cozinhe as batatas, tire a casca e passe pelo 

espremedor ou peneira. 

Junte o sal e a margarina, misture bem.

 Acrescente o requeijão e misture até ficar

 cremoso.

Montagem:

Muçarela fatiada a gosto

Coloque metade do purê em um refratário, cubra 

com fatias de muçarela e sobre estas coloque o 

restante do purê. 

Coloque as almôndegas com o molho por cima, 

cubra com mais fatias de muçarela e leve ao forno

 ou micro-ondas até a muçarela derreter. 

Sirva quente.

Rendimento: 8 porções
Tempo de preparo: 50 min
Grau de dificuldade: fácil
Custo: variável de acordo com a quantidade

 de muçarela desejada.

Fonte: http://nossasreceitas.com/



Salada Cremosa  

Tati Alves 
Ingredientes: 

5 batatas, descascadas e cortadas em cubos
2 xícaras (chá) de maionese
2 colheres (sopa) de mostarda
1 cebola grande cortada em fatias
Salsinha picadinha
5 ovos cozidos, picados
3 cenouras cruas raladas 

(em um ralador grosso)
Alface Romana para decorar
Suco de 1 limão
Azeite virgem para regar
Sal e pimenta do reino a gosto

Coloque as batatas em uma panela grande

 com água suficiente para cobrir. 

Leve à fervura e cozinhe por cerca de 

10 minutos, ou até ficar macio. 

Escorra e coloque numa tigela de servir.
Misture a cebola, sal e pimenta nas batata

s enquanto ainda estão quentes. 

Isto permite que as batatas absorverem o sabor.
Deixe esfriar por cerca de 20 minutos.
Adicione a cenoura ralada o suco do limão, 

a maionese, a mostarda e a cebola misture bem. 

Delicadamente misture os ovos e a salinha.
Leve à geladeira por cerca de 30 minutos 

antes de servir. 

Na hora de servi faça a montagem a seu gosto 

com as folhas de alface romana e regue com

 bastante azeite virgem.

*Se desejar, acrescente uma generosa moagem

 de pimenta preta em cima.
*Coloque os ovos em uma panela e cubra com 

água fria.

 Leve para ferver, retire do fogo imediatamente

 após 3 minutos de fervura, deixe descansar na

 água quente por 10 minutos.

 Depois é só tirar a casca e usar.

Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 25 min + tempo de espera
Grau de dificuldade: fácil
Custo: R$ 3,40 (variável de acordo com a região)
Custo estimado em: Junho/2012

Fonte: http://nossasreceitas.com/



Massa Cozida  

Beatriz Soares

Ingredientes: 

1 xícara (chá) de caldo de frango
2 xícaras (chá) de leite
1 colher (sopa) de margarina
450 g de farinha de trigo (aproximadamente)
Sal a gosto

Misture o leite e o caldo de frango e leve ao fogo 

para ferver.

 Coloque farinha de trigo e mexa 

vigorosamente até soltar do fundo da panela, 

misturando bem. 

Deixe cozinhar até desprender totalmente da panela. 

Retire do fogo, coloque a massa sobre uma bancada,

 acrescente a margarina e sove a massa mais um 

pouco para ficar bem homogênea. 

Modele os salgados de sua preferência que devem ser empanados e fritos em óleo quente.
Escorridos posteriormente em papel absorvente.

Sugestão: coxinhas, risoles, bolinhas de queijo, 

surpresa de ameixa, croquetes diversos, etc.

Rendimento: variável de acordo com o salgado

 desejado

Tempo de preparo: 20 min
Grau de dificuldade: fácil
Custo: R$ 1,90 (variável de acordo com a região)
Fonte: http://nossasreceitas.com/ 

Quiche Mariette Camodim 

Guilherme A. Kleinschmitt 
Ingredientes: 

250 g de farinha de trigo
100 g de manteiga sem sal
1 gema
4 colheres (sopa) de água
Sal

Misture a farinha e a manteiga até obter uma

farofa macia. 

Adicione a gema e a água e mexa até obter uma 

massa lisa e homogênea. 

Não trabalhe a massa em excesso para não 

formar glúten. 

Reserve a massa por 30 min na geladeira. 

Após, use a massa para forrar toda a superfície 

interna da forma.

 Pré-asse por 15 min em forno pré-aquecido 

a 200ºC.

Recheio: 

2 ovos
1 cebola roxa
100 g de queijos de sua preferência
Azeite de oliva.

Refogue a cebola em azeite de oliva, reserve. 

Bata muito bem os ovos, adicione sal, reserve. 

Corte os queijos em pedaços pequenos, misture 

às cebolas refogadas e despeje na forma forrada

 com a massa. 

Por cima de tudo, verta os ovos batidos.

 Leve ao forno a 200ºC por 30 min.

*Queijos usados nessa receita: provolone, 

gorgonzola, parmesão e brie.

Rendimento: 12 fatias
Tempo de preparo: 1hr15min
Grau de dificuldade: baixa
Custo: variável de acordo com os queijos

 desejados

Fonte: http://nossasreceitas.com/

Torta de batata e queijos  

Ana Paula Toledo
 

Massa:

1 pitada de açúcar
1 pitada de sal
1 colher (sopa) de leite
7 colheres (sopa) rasas de manteiga
1 ovo pequeno
2 xícaras (chá) de farinha de trigo

Numa superfície plana, peneire a farinha de trigo. 

Abra uma cavidade e coloque o ovo, a manteiga 

em pedaços,o sal o açúcar e misture. 

Adicione o leite bem frio e continue misturando 

até obter uma massa homogênea.

 Forme uma bola e envolva-a em filme plástico.

 Deixe descansar na geladeira por 2 horas.

 Forre a assadeira de aro removível de 24 cm de 

diâmetro com a massa. 

Fure o fundo com um garfo, cubra com uma folha 

de papel-alumínio, espalhe por cima alguns feijões 

crus e deixe em local fresco por mais 30 minutos.

 Leve a massa ao forno médio pré-aquecido por 

15 minutos.

Recheio: 

100 ml de creme de leite fresco
150 g de queijo coalho
50 g de muçarela
pimenta do reino a gosto
Noz moscada a gosto
3 batatas
sal a gosto
1 maço de cebolinha verde
50 g de parmesão ralado

Descasque as batatas, lave-as e corte em fatias finas. 

Coloque-as em água fervente ligeiramente salgada

 por poucos minutos.

Em seguida,escorra e enxugue.

Montagem:

Retire a assadeira do forno, elimine os feijões 

e o papel e leve ao forno por + 5 minutos. 

Corte os queijos em pedaços e misture-o numa 

tigela com o creme de leite,

 a cebolinha bem picada

 e 1 pitada de pimenta-do-reino e 

noz moscada. 

Recheie a torta com as fatias de batata, alternando 

com a mistura de queijo. 

Polvilhe o queijo ralado e leve a torta novamente ao 

forno por cerca de 20 minutos, ou até dourar a superfície.

 Sirva morna.

Rendimento: 10 porções
Tempo de preparo: 45 minutos + tempo de espera
Grau de dificuldade: fácil
Custo: R$ 10,30 (variável de acordo com a região)

Fonte: http://nossasreceitas.com/

MACARRAO CREMOSO





Ingredientes:

Ingredientes:

500gr de macarrão cabelo de anjo
½ litro de leite
1 colher (sopa) de margarina
1 caldo de legumes
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
200gr de creme de leite
1 copo de requeijão
200gr de provolone em cubos
100gr de queijo parmesão ralado
Cebolinha picada a gosto



Leve o leite com a margarina e o caldo de 

legumes ao fogo. 

Quando dissolver tudo, acrescente a farinha

 de trigo diluída em leite e mexa até engrossar.

Apague o fogo e acrescente o creme de leite. 

Reserve.
Em um refratário, arrume os rolinhos de macarrão, 

recheie-os com requeijão e um cubo de provolone.

Cubra com o molho reservado, e polvilhe 

cebolinha e queijo ralado.

 Leve ao forno por cerca de ½ hora.


Rendimento: 8 porções
Tempo de preparo: 20 minutos
Grau de dificuldade: fácil
Custo: R$ 11,50 (variável de acordo com a região)
Fonte: http://nossasreceitas.com/ 

Pãozinho Integral de Aveia 

Noêmia Martins

Ingredientes:

2 ovos
2 colheres (sopa) de açúcar amarelo
2 colheres (sopa) de manteiga sem sal amolecida
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 colher (chá) de sal
1 xícara (chá) iogurte grego
1 xícara (chá) de farinha de trigo integral
1 xícara (chá) de farinha branca + um 

pouquinho para dar ponto na massa
½ xícara (chá) de aveia em flocos
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 gema para pincelar
Sementinhas de alfafa para polvilhar (opcional)

Numa tigela, junte:

 os ovos, 

açúcar, 

manteiga, 

azeite, 

sal e o

 iogurte e misture bem.

Noutra tigela, junte as farinhas, a aveia e o 

fermento e misture bem.
Junte a mistura seca à mistura líquida e amasse, 

incorporando um pouquinho de farinha até 

desgrudar das mãos.

Faça bolinhas pequenas e coloque em tabuleiro

 untado.
Pincele com gema e polvilhe sementes de alfafa.

Leve ao forno pré-aquecido a 180º, por 20 minutos 

ou até dourar bem.

Rendimento: variável de acordo com o tamanho

 desejado.
Tempo de preparo: 30 min
Grau de dificuldade: fácil
Custo: R$ 6,70 (variável de acordo com a região)
Custo estimado em: Maio/2012

Fonte: http://nossasreceitas.com/ Fonte: http://nossasreceitas.com/ 

Fonte: http://nossasreceitas.com/