Tofu com feijões no forno
Nada como uma refeição vegetariana para variar a carne e o peixe.
O tofu se fôr muito bem temperado proporciona refeiçãos saborosas
e nutritivas, eu sei que nem sempre é fácil encontrar receitas com
tofu que agradem a todos à volta de uma mesa, mas a experiência e
a procura de novas receitas pode mudar tudo isso.
Eu costumo pensar no prato só com vegetais em que os mesmos são
frescos, saborosos e bem temperados e depois é que tento introduzir
o tofu, para que o mesmo não seja o rei da refeição no ínicio mas
que o acabe por ser, pois os vegetais e especiarias usadas irão de certa
forma realçar o seu sabor e aos poucos conquistar o paladar dos mais resistentes.
Ingredientes:
- 250 gr. de tofu orgânico
- 400 gr. de cogumelos frescos
- 100 gr. de espinafres
- 1 lata de polpa de tomate
- 1 lata de feijão encarnado
- 1 cebola
- 3 dentes de alho
- 1 colher de sopa de paprika
- 1 colher de chá de caril
- 3 colheres de sopa de tahini
- 2 colheres de sopa de azeite extra-virgem
- 1 colher de sopa de molho de soja
- Pimenta preta moída na hora
- 1 pitada de noz-moscada
- 100 gr. de queijo creme para barrar com alho e ervas
- 3 crakers esmigalhados em pó
Modo de Preparação Tradicional:
Modo de Preparação Tradicional:
1º Passo: Seque com papel de cozinha o tofu de maneira a retirar a
maior parte do líquido. Corte o tofu em cubos com cerca de 1.5 cm.
Tempere o tofu com a paprika, caril, tahini, molho de soja, pimenta
preta e noz-moscada. Coloque num saco de congelação e deixe a marinar
por 30 minutos no mínimo. O ideal é de um dia para o outro.
2º Passo: Numa frigideira coloque as 2 colheres de sopa de azeite, leve
ao lume. Quando estiver quente adicione os alhos picados finamente salteie,
adicione a cebola cortada em rodelas, quando a cebola estiver dourada junte
os espinafres deixe a cozinhar por 2-3 minutos. Pré-aqueça o forno a 200 ºC.
3º Passo: Adicione os cogumelos saltei por 4-5 minutos. Junte o tofu,
a marinada e a polpa de tomate, deixe cozinhar por 5 minutos. Adicione
os feijões e deixe a cozinhar por mais 3-5 minutos.
4º Passo: Coloque o preparado num recipiente refráctario espalhe o
queijo creme por cima e polvilhe com os crakers. Leve ao forno durante
20 minutes.
Notas:
O tahini é uma pasta feita de sementes de sésamo que se pode encontrar à
venda em grandes superfícies ou em lojas de produtos importados.
Se o molho de tahini for muito espesso adicione 1-2 colheres de sopa de
água quente para ajudar a dissolver.
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