COMIDINHAS ALMOÇO D'MAIS 355
Batatinha Aperitivo
rendimento: 6 porções
tempo de preparo: 40 minutos
Ingredientes
1 kilo de mini-batatas
sal a gosto
2 a 3 colheres (sopa) de azeite
1 copo de salsinha e cebolinha picadas
3 raminhos de tomilho (aproximandamente 1 colher)
10 alcaparras bem picadas
1 colher de vinagre (ou suco de 1 limão)
Preparo
1 - Lave bem as batatas e coloque-as para cozinhar
em uma panela grande, com água e uma pitada de sal.
2 - Cozinhe até que estejam macias, mas não muito
moles.
3 - Retire as batatas da panela com o escorregor
de macarrão e, se quiser, remova as cascas. Reserve.
4 – Numa vasilha, coloque azeite, sal, temperos verdes
(salsinha, cebolinha e tomilho), alcaparras e vinagre.
Misture bem.
5 – Acrescente as batas e mexa.
Prove a acerte o sal.
6 – Servir gelado ou em temperatura ambiente.
Dicas e opções
Se as batatas estiverem muito grandes, corte-as ao meio.
O uso da batata com ou sem casca é opcional.
Se gostar, acrescente uma pitada de pimenta do reino ou vermelha.
Sirva como aperitivo ou acompanhamento para carnes
(assados, churrascos ou cozidos).
Acrescente 2 dentes de alho amassados à receita.
Se não tiver alcaparras, substitua por 5 azeitonas
verdes, bem picadinhas.
Fonte: http://www.receitadaclau.com/
Cabelo de Anjo ao Alho com Brócolis
(5 porções)
Ingredientes
1 pacote de macarrão tipo Cabelo de Anjo
azeite de oliva
4 dentes de alho amassados
sal a gosto
3 xícaras de brócolis picado e cozido no vapor
Preparo
1 - Coloque uma panela grande com água para ferver
e acrescente 1 colher (de sopa) de sal.
Siga as instruções da embalagem da massa para
determinar a quantidade de água e o tempo de
cozimento.
2 - Amasse bem o alho e misture a ele uma pitada
de sal.
3 - Quando a massa estiver cozida, em outra panela,
aqueça 2 colheres de azeite e coloque o alho amassado.
4 - Deixe apenas até que o alho comece a ficar branco.
5 - Desligue a panela, acrescente o macarrão e
o brócolis. Acerte o sal e sirva.
Para variar
Troque o brócolis por abobrinha ou beringela.
Palmito ou cogumelos vão também incrementar
o prato.
Dicas
Para servir, e manter a receita light, tilápia ao
forno com tomates (como na foto), filé de frango
ou atum.
O alho deve ser apenas aquecido no azeite.
Caso fique tempo demais, o gosto de alho queimado
vai dominar sua receita.
Amassar o alho com o sal ajuda a suavizar
o desagradável gostinho de alho na boca.
Outra dica é partir o dente de alho ao meio
e retirar o miolinho verde.
Fonte: http://www.receitadaclau.com/
Bolo Bombocado (sem farinha)
Rápido, prático e delicioso!
por: Alessandra Rossi)
rendimento: 10-12 porções
tempo de preparo: 45 minutos
Ingredientes
4 ovos
1 lata de leite condensado
100 gramas de coco ralado
1 colher rasa (de sopa) de fermento em pó
Preparo
1 – Bata todos os ingredientes na batedeira,
começando pelos ovos.
2 – Coloque numa forma de buraco no meio
(ou em forminhas de cupcake).
Não precisa untar.
3 – Asse por cerca de 30 a 40 minutos,
a 220ºC, em forno pré-aquecido.
Dicas e opções
Para ficar bem bonitinho, asse o bolo em
mini-formas de empadinha.
Esta é uma boa opção de receita para levar
nas festinhas juninas.
Caso queira desenformar o bolo, unte a
forma antes de assar (com manteiga e farinha).
Fonte: http://www.receitadaclau.com/
Pizza de sardinha!
A pizza de sardinha feita com massa bem fofa.
Não é tão rápida para fazer, mas fica deliciosa!
Ingredientes:
Massa:
- 600 gr de farinha de trigo
- 1 ovo
- 2 colheres de sopa de óleo
- 1 colher de sopa de açúcar
- uma pitada forte de sal
- um pacotinho de fermento biológico para pães
- leite morno. (mais ou menos um copo, pelo
que me lembro)
Recheio
Recheio
- alho (e/ou cebola)
- azeite de oliva
- 2 latas de tomate pelati
- 2 latas de sardinha em óleo
- cheiro verde (salsinha e cebolinha)
- alguns ramos de alecrim, manjericão
e outras ervas que sejam do seu gosto
- sal para acertar
- 2 xícaras de mussarela
Para fazer a massa é preciso misturar os
- sal para acertar
- 2 xícaras de mussarela
Para fazer a massa é preciso misturar os
ingredientes secos...
Depois acrescenta os molhados e misture bem
Depois acrescenta os molhados e misture bem
e dê uma boa batida.
Não fica uma massa muito densa.
Não fica uma massa muito densa.
Ela fica meio molenga mesmo.
É o ponto de massa mole!
Divida a massa em 2 partes e coloquem em formas
Divida a massa em 2 partes e coloquem em formas
redondas, com as bordas mais altas, porque a massa
cresce bastante.
Cubra com um pano de prato úmido e deixe
descansar
por uma hora. Se for inverno,deixar crescer
mais tempo.
Ela praticamente dobra de volume.
Enquanto a massa cresce, prepare o recheio.
Refogue o alho e/ou a cebola no azeite de oliva
Enquanto a massa cresce, prepare o recheio.
Refogue o alho e/ou a cebola no azeite de oliva
até começar a dourar (deu para perceber que
eu tiha pouco alho e nenhuma cebola quando fiz!?)
Acrescente então a sardinha e o tomate pelado.
Acrescente então a sardinha e o tomate pelado.
Deixa ferver um pouco e coloque a salsinha e
cebolinha e as demais ervas.
Desligue o fogo e deixe esfriar.
O recheio deve estar frio quando for colocado
O recheio deve estar frio quando for colocado
em cima da massa.
Não precisa ser gelado, mas se estiver muito
quente, ele murcha a massa que está crescida.
Cubra a massa, coloque a mussarela regue com
Cubra a massa, coloque a mussarela regue com
um fio de azeite de oliva e leve em fogo médio
por aproximadamente 35 minutos.
Olha como fica lindo!
Fonte: http://www.cozinhacomsotaque.blogspot.com.br/
Olha como fica lindo!
Fonte: http://www.cozinhacomsotaque.blogspot.com.br/
Creme de abóbora com alho poró, carne seca e parmesão
Esse creme tem tudo a ver com o friozinho que tem
feito nos últimos dias.
Gostoso de fazer e de comer...
- 1 abóbora cabutiá média (aquela da casca
Gostoso de fazer e de comer...
- 1 abóbora cabutiá média (aquela da casca
grossa verde escura, bem laranja por dentro!)
- 1 alho poró
- 300g de carne seca dessalgada e picadinha
- sal a gosto
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado na hora.
- 1 alho poró
- 300g de carne seca dessalgada e picadinha
- sal a gosto
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado na hora.
Lave bem a abóbora e pique em pedaços de mais
ou menos 2cm x 2cm.
Quanto menor mais rápido cozinha.
Não precisa descascar.
Se você gosta sem casca é melhor escolher uma
abóbora menos "casca grossa".
Eu gosto de já colocar a panela com água para
Eu gosto de já colocar a panela com água para
ir fervendo enquanto pico as coisas, porque
assim vou jogando os pedaços direto na panela.
Lave e pique o talo do alho poró, até bem perto
Lave e pique o talo do alho poró, até bem perto
das folhas.
Derreta uma colher de sopa (generosa) de manteiga
Derreta uma colher de sopa (generosa) de manteiga
em uma panela - fogo médio.
Acrescente então o alho poró e deixe refogando por
uns 7 minutos, até murchar bem e deixar a manteiga
bem saborosa.
Coloque então a carne seca já dessalgada e picadinha
e refogue por mais alguns minutos.
Deixe a abóbora bem cozida.
Deixe a abóbora bem cozida.
O ideal é não colocar água demais, assim,
fica mais cremosa.
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Quando estiver macia, você use um batedor como
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Quando estiver macia, você use um batedor como
este da foto ou leve no liquidificador.
Se for este o caso, vai do seu gosto deixar ou não
uns pedaços sem bater.
Depois de processada a abóbora, aqueça o refogado
Depois de processada a abóbora, aqueça o refogado
de carne e alho poró - se precisar - e então despeje
o creme de abóbora.
Acrescente o queijo parmesão ralado.
Deixe ferver por alguns minutos, prove e acerte
Deixe ferver por alguns minutos, prove e acerte
o sal se for preciso.
Sirva bem quente, com um fio de azeite por cima
Sirva bem quente, com um fio de azeite por cima
e mais um poquinho de parmesão ralado na hora.
salpicão:
Ingredientes:
1 maçã picada em quadradinhos pequenos
2 talos de salsão picados
4 cenouras pequenas raladas no ralo grosso
1/2 pimentão cortado em tiras
1 xícara de uvas passas
200g creme de leite
1 xícara de maionese (você pode optar pela
caseira ou usar uma comprada mesmo)
1 kg frango desfiado (de preferência de um
1 kg frango desfiado (de preferência de um
frango assado preparado de véspera)
200g batata palha - que deve ser colocada
200g batata palha - que deve ser colocada
segundos antes de servir
Modo de preparar:
Escalde a cenoura ralada e o pimentão em
Modo de preparar:
Escalde a cenoura ralada e o pimentão em
tiras depejando sobre eles água fervendo e
deixe por aproximadamente 3 minutos.
Depois passe na água fria.
Misture o frango, o salsão, as uvas passas,
Misture o frango, o salsão, as uvas passas,
a cenoura e o pimentão já escaldados.
Coloque apenas duas pitadinhas de sal, pois
o frango já está temperado e a maionese já
tem sabor forte.
Polvilhe com salsinha e cebolinha.
Prove e então coloque o creme de leite e a
maionese.
Prove novamente e se preciso ajuste o sal.
Na hora de levar a mesa acrescente a botata
palha.
Rocambole de carne e Salpicão
Como prato principal, uma espécie de rocambole
de carne, recheado com queijo, tomate, cebola.
Vamos às receitas:
Rocambole:
Para a carne:
2 kg patinho moído
1 linguiça blumenau defumada
(peça ao açougueiro para moer a linguiça
Vamos às receitas:
Rocambole:
Para a carne:
2 kg patinho moído
1 linguiça blumenau defumada
(peça ao açougueiro para moer a linguiça
junto com a carne - para quem tem
processador de alimentos, pode moer no
processador)
1 xícara de farinha de rosca
1 colher de sopa de zaátar
salsilnha, cebolinha, alecrim
2 xícaras de cebolas picadinhas em pedaços
1 xícara de farinha de rosca
1 colher de sopa de zaátar
salsilnha, cebolinha, alecrim
2 xícaras de cebolas picadinhas em pedaços
bem pequeininos
sal
Para o recheio:
alguns pedaços de queijo colonial
2 xícaras de tomate picado
1 xícara de cebola picada que deve ser
sal
Para o recheio:
alguns pedaços de queijo colonial
2 xícaras de tomate picado
1 xícara de cebola picada que deve ser
frita no azeite de oliva por uns 8 minutos
Para o molho:
3 xícaras de tomates picados
1 xícara de cebola picada frita no azeite
150g gorgonzola
manjericão
colorau
Para a montagem do rocambole:
Misture os ingredientes da carne em uma
Para o molho:
3 xícaras de tomates picados
1 xícara de cebola picada frita no azeite
150g gorgonzola
manjericão
colorau
Para a montagem do rocambole:
Misture os ingredientes da carne em uma
bacia, amassando bastante para distribuir
bem os temperos.
Forre uma travessa com papel alumínio,
Forre uma travessa com papel alumínio,
de modo que dê para cobrir o rocambole depois.
Disponha 2/3 da carne já misturada com todos
os ingredientes e modele para formar uma
espécie de canoa.
Coloque os tomates picados, a cebola, polvilhe
com salsinha e cebolinha e por cima ponha
o queijo colonial.
Cubra o rocambole com o restante da carne.
Por isso disse que é uma espécie de rocambole,
porque de fato, ele não é enroladinho.
Talvez o nome certo seja torta de carne ou não
sei o que.
Depois de montado, feche o papel alumínio
Depois de montado, feche o papel alumínio
e leve ao forno pré aquecido por
aproximadamente 1h.
O molho é muito fácil de fazer: basta bater todos os ingredientes no liquidificador.
Quando a carne estiver assada, abra o papel
O molho é muito fácil de fazer: basta bater todos os ingredientes no liquidificador.
Quando a carne estiver assada, abra o papel
alumínio e volte com ela para o forno por mais
uns 10 minutos para dourar.
Retire do forno e despeje o molho por cima.
Retire do forno e despeje o molho por cima.
Rale parmesão enfeite com umas folhas de
majericão e está pronto para servir.
Enquanto o rocambole assa, prepare o salpicão:
Ingredientes:
1 maçã picada em quadradinhos pequenos
2 talos de salsão picados
4 cenouras pequenas raladas no ralo grosso
1/2 pimentão cortado em tiras
1 xícara de uvas passas
200g creme de leite
1 xícara de maionese (você pode optar pela
Enquanto o rocambole assa, prepare o salpicão:
Ingredientes:
1 maçã picada em quadradinhos pequenos
2 talos de salsão picados
4 cenouras pequenas raladas no ralo grosso
1/2 pimentão cortado em tiras
1 xícara de uvas passas
200g creme de leite
1 xícara de maionese (você pode optar pela
caseira ou usar uma comprada mesmo)
1 kg frango desfiado (de preferência de um
1 kg frango desfiado (de preferência de um
frango assado preparado de véspera)
200g batata palha - que deve ser colocada
200g batata palha - que deve ser colocada
segundos antes de servir
Modo de preparar:
Escalde a cenoura ralada e o pimentão em
tiras depejando sobre eles água fervendo e
deixe por aproximadamente 3 minutos.
Depois passe na água fria.
Misture o frango, o salsão, as uvas passas,
Misture o frango, o salsão, as uvas passas,
a cenoura e o pimentão já escaldados.
Coloque apenas duas pitadinhas de sal,
pois o frango já está temperado e a maionese
já tem sabor forte.
Polvilhe com salsinha e cebolinha.
Prove e então coloque o creme de leite e a
maionese.
Prove novamente e se preciso ajuste o sal.
Na hora de levar a mesa acrescente a botata
palha.
Acompanhamos com arroz, salada e muitas
Acompanhamos com arroz, salada e muitas
cervejinhas geladas durante todo o preparo!
Acem quero mais
-2 kg de miolo de acém em peça
- 200 g de bacon cortado em palito
- 1 pacote de creme de cebola (em pó com 68 g)
- 2 colheres (sopa rasas) de sal grosso
Modo de Preparo
1- Com uma faca de lâmina fina e bem afiada faça
alguns furos na peça de 2 kg de miolo de acém
e preencha estes furos com palitos de bacon (200 g).
Em seguida tempere-a com 1 pacote de creme de
cebola (em pó com 68 g) e 2 colheres (sopa rasas)
cebola (em pó com 68 g) e 2 colheres (sopa rasas)
de sal grosso e embrulhe a carne em papel celofane
para churrasco (5 voltas).
2- Numa assadeira coloque a carne e leve ao forno
2- Numa assadeira coloque a carne e leve ao forno
pré-aquecido a 200ºC por 2 horas ou até que a carne
esteja macia.
DICA: na churrasqueira deixe a uma distância
de 50 cm do braseiro forte.
3- Com muito cuidado para não se queimar com
3- Com muito cuidado para não se queimar com
o vapor que se formou dentro do celofane, retire
a carne, corte em fatias e sirva em seguida bem
quente.
http://receitas.maisvoce.globo.com/
Galinhada
Galinhada
Para fazer é bem fácil, você precisa de:
1 galinha inteira
1 punhado de alecrim
1 punhado de tomilho
1 punhado de sálvia
Outros temperos que você goste
Azeite de oliva extra-virgem
1 kg sal grosso
Coloque a galinha em uma travessa, regue com
1 galinha inteira
1 punhado de alecrim
1 punhado de tomilho
1 punhado de sálvia
Outros temperos que você goste
Azeite de oliva extra-virgem
1 kg sal grosso
Coloque a galinha em uma travessa, regue com
azeite de oliva, e esfregue bem as ervas.
Depois, coloque o que restar das ervas dentro
da galinha.
Cubra toda a galinha com sal grosso, formando
Cubra toda a galinha com sal grosso, formando
uma camada grossa de sal e leve ao forno por
1h e 30 minutos.
Pode ser que seu forno precise de mais ou menos
tempo.
Retire do forno e então descasque a camada de sal.
Retire do forno e então descasque a camada de sal.
É incrível, porque fica bem douradinha!
Para acompanhar fizemos:
- Arroz de forno com parmesão ralado na hora
- Batatas cozidas e depois assadas na frigideira
Para acompanhar fizemos:
- Arroz de forno com parmesão ralado na hora
- Batatas cozidas e depois assadas na frigideira
com manteiga.
- Salada de alfaçe, rúcula, acelga, almeirão,
- Salada de alfaçe, rúcula, acelga, almeirão,
abacaxi, maçã e azeitonas fatiadas sem caroço.
Essa salada é temperada antes de ser servida,
usando aceto balsâmico branco, sal mediterrâneo
moído na hora, azeite de oliva extra-virgem.
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