Tempura de berinjela

Ingredientes:

. 3 berinjelas
. 1 ovo
. 3/4 de xícara de água gelada
. 2 xícara de farinha de trigo
. 1 pitada de sal

Molho:. 1 xícara de água
. 1 1/2 colher (chá) de hondashi (tempero à base de peixe)
. 2 colheres (sopa) de shoyu
. 2 colheres (sopa) de saquê

Para fritar:. 3 xícaras de óleo

Modo de preparo:

Corte as berinjelas em rodelas de 1 cm de espessura e depois ao meio.

 Reserve. Numa tigela, misture o ovo e a água. 

Vá juntando a farinha aos poucos, mexendo com um garfo, até obter uma massa

 líquida e homogênea. Junte o sal e misture. 

Aqueça o óleo em uma panela. 

Passe a berinjela na massa gelada e frite-a até dourar ligeiramente.

 Escorra sobre papel-toalha e sirva com o molho.

Molho: Ferva a água. Retire do fogo e misture os outros ingredientes. 

Se desejar, acrescente sal

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