quinta-feira, 9 de junho de 2011

Bolinho de mandioca com carne moída

Bolinho de mandioca com carne moída


Ingredientes e Preparo:

Para a massa :
  • 2 ovos --
  • 1 pitada de orégano;
  • 2 kg de mandioca;
  • Cheiro verde,
  • Pimenta-do-reino e pimenta-malagueta a gosto.

Para o recheio :
  • 1 colher (sopa) de massa de tomate --
  • 1/2 xícara (chá) de cebola ralada;
  • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva;
  • 500 gramas de carne moída de primeira qualidade;
  • Sal e pimenta-malagueta a gosto.

Preparo da massa :
  1. Cozinhe a mandioca, deixando-a bem firme, sem derretê-la.
  2. Retire e jogue fora as linhas, os fiapos e as partes duras; moa somente a parte boa.
  3. Coloque a massa da mandioca numa panela e misture os demais ingredientes.
  4. Amasse bem, até a mistura ficar firme, como se fosse uma massa para rosquinha.

Preparo do recheio :
  1. Numa panela refogue a carne com todos os ingredientes, deixando-a massa do recheio um pouco mais seca.

Montagem :
  1. Modele os bolinhos na palma da mão, como se fossem coxinhas de frango.
  2. Recheie com a carne moída e feche, dando a forma de um quibe.
  3. Na hora de fritar os bolinhos, coloque-os em óleo bem quente (para não encharcar); põe uns 4 de cada vez na frigideira, para evitar que se desmanchem.

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