Pão de Tomate Seco

Pão de Tomate Seco 

Ingredientes:

100 g de manteiga, derretida, ligeiramente arrefecida, 

mais um pouco para untar

225 g de farinha branca para pão, mais um pouco para 

polvilhar

1/2 colher de chá de sal

1 saqueta de fermento seco (ou 15 g de fermento de

 padeiro diluído no leite)

3 colheres de sopa de leite, aquecido

2 ovos, batidos

50 g de tomates secos ao sol, escorridos

e finamente picados

leite, para pincelar

Preparação:

1. Unte ligeiramente com manteiga um tabuleiro 

de ir ao forno.

2. Peneire para uma tigela grande a farinha e o sal. 

Mexendo, adicione o fermento e depois deite a manteiga, 

o leite e os ovos batidos. 

Com a ponta dos dedos, misture tudo muito bem até 

formar uma massa.

3. Coloque a massa numa superfície de trabalho 

ligeiramente enfarinhada e amasse-a durante 

cerca de 5 minutos. 

Em alternativa, pode usar uma batedeira aplicando-lhe

 as pás para massa.

4. Coloque a massa numa tigela untada, cubra-a e deixe 

levedar num local quente durante cerca de 1h-1h30m, 

ou até ter dobrado de tamanho.

5. Amasse a massa durante 2-3 minutos para retomar

a consistência e, continuando a amassar, acrescente-lhe 

os tomates secos ao sol, polvilhando a superfície com 

mais farinha, pois os tomates são oleosos 

(eu nem vou dizer nada acerca desta frase

 maravilhosa he he).

6. Divida a massa em 8 bolinhas do mesmo tamanho 

e coloque-as no tabuleiro previamente preparado. 

Cubra e deixe levedar durante cerca de 30 minutos 

ou até as bolinhas terem crescido.

7. Pincele as bolinhas com leite e leve ao forno 

previamente aquecido a 230ºC, durante cerca 

de 10-15 minutos ou até as bolinhas ficarem tostadas.

8. Coloque as bolinhas de tomate numa rede metálica

e deixe-as arrefecer antes de servir.

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