O Pão sem nome

O Pão sem nome

 Domingo à noite, fim do feriadão, comecei a fuçar no site do Olivier Anquier, à procura de boas receitas. 

O site do Olivier me deu uma vontade imensa de fazer pão, de amassar aquela massa pegajosa com as mãos. 

Só que todas as receitas de pão pedem fermento biológico (daquele tipo Fleishmann) e eu não tinha. 

Tarde da noite, minha preguiça de sair à caça de fermento foi maior que minha disciplina culinária. 

Liguei pro meu pai, que é especialista em pães e massas de pizza, e perguntei o que aconteceria se eu usasse fermento químico em pó no lugar do biológico. 

Ele respondeu: "Não sei. Simplesmente pães devem ser feitos com fermento biológico fresco, toda receita de pão é assim". 

Quis dar uma de corajosa e recriei o que seria uma receita básica de Focaccia, utilizando fermento em pó. 

Se deu certo? Depende do ponto de vista. 

O pão não cresceu, o que é indesejável, mas mesmo assim ficou bem "comível". Ficou baixinho, parecendo uma torta. 

Bem... pelo menos agora já sei o que acontece...

Ingredientes

2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo

2 xícaras de leite

3 colheres de sopa de azeite de oliva

2 colheres de sopa de manteiga (eu usei margarina)

1 colher de chá de fermento em pó (tipo Royal)

1 colher de chá de sal

2 ovos

Modo de preparo

 Primeiramente misture a farinha, os ovos, o azeite e a manteiga. Misture até obter uma "farofa". 

Em seguida junte o leite, o sal e o fermento, obtendo uma massa homogênea e cremosa.

 Despeje a mistura numa assadeira (se possível antiaderente). 

Por cima coloque tomates picados, manjericão, alecrim e flor de sal (ou outros temperos de sua preferência!). 

Leve ao forno pré-aquecido em temperatura média, por cerca de 45 minutos, ou até dourar.

Para mais pães, acesse http://www.olivieranquier.com.br/