Noite Mexicana

Noite Mexicana

Há algum tempo estávamos pensando em fazer uma 

noite mexicana por aqui... e sexta-feira passada foi 

a data escolhida.
Depois de ter encontrado o feijão frito à venda, bem

 como o molho temperado mexicano em pó, ficou 

mais fácil...

Apenas ficou faltando

 o guacamole e carne moída. Pesquisando receitas, 

encontrei uma de Chalupa de Pollo com Guacamole, 

na qual vai frango desfiado e queijo minas ralado...

Assim, compondo a entrada, 

os molhos foram dispostos à mesa como na foto:

Assim como os nachos:Depois da entrada foi a vez da Chalupa de Pollo com Guacamole

(blog diário, clicrbs). Além do frango, também foi utilizada com 

a tortilla a carne moída. Vejamos:

Ingredientes (para uma unidade de tortilla).

Tortilla: 

2 colheres (sopa) de farinha de trigo

Água morna ; 

1 pitada de sal ;

 1 pitada de fermento biológico seco

Guacamole: 

1 abacate; 

1 colher (sopa) de coentro ; 

1 tomate picado

1/4 de cebola picada ; 

Suco de 1/2 limão ; 

1 chili fresco picado
2 colheres (sopa) molho picante ; 

Sal a gosto

Recheio: 

30g de peito de frango desfiado; 

1 tomate cortado em meia-lua
Alface picada ;

2 colher (sopa) de queijo tipo minas ralado

PreparoTortilha

- Em um recipiente, misture a farinha de trigo, 

a água morna, 

o sal e o fermento biológico seco
- Amasse bem até atingir a textura de firme
- Abra a massa em formato de tortilha, 

esquente o azeite e frite a tortilha

Guacamole

- Amasse o abacate e misture com os demais ingrediente

 picados em pequenas porções

Montagem

- Desfie o frango já cozido, misture com o guacamole 

e coloque sobre a tortilha
- Para decorar, acrescente por cima a alface picada,

as fatias de tomate em meia-lua e o queijo minas ralado
- Decore com molho picante
- A receita rende uma porção

A foto não ficou das melhores, ao contrário do blog de 

onde foi extraída a receita (vide acima o endereço), mas lá vai:Para a carne moída: é só fritá-la com azeite, esmagando bem 

com um garfo. Acrescentar um pouco de alho, tomates pelados, 

cebola, alface, tempero mexicano, quejo ralado e caldo.

A comida mexicana requer alguns cuidados na hora de

 harmonizar com vinho. Eu gosto de tomar com vinhos

 refrescantes, como o Lambrusco:

Este Lambrusco é levemente frizante, extremamente refrescante.

 Boa aromaticidade, produzido com uvas provenientes de Modena

 e Reggio Emilia na Itália. É um vinho levemente doce, de aroma 

intenso e frutado.

Além do lambrusco, também é interessante um vinho Rosé para 

acomapnhar o tempero mexicano, como o seguinte:

http://consigliereduvino.blogspot.com/