Schwartz-brot

Schwartz-brot

250 g farinha de trigo,

4 xíc de farinha de trigo,

2 xíc de farinha de centeio,

1 xíc de farinha de milho[fubá] média,

1 colher de cha sal,

2 colheres de banha,

20 g fermento biológico fresco,

agua morna para dar o ponto na massa.

Misture as 250 g de farinha com o fermento, e água morna para fazer tipo um mingau, tapar e deixe levedar,por 1 hora.

Junte os demais ingredientes e água morna para dar o ponto, que deve ser ao soltar das mãos, sove bem a massa.

Levedar 40 minutos.

Sovar e coloque em formas untadas.

Cubra e deixe crescer até dobrar de volume forno médio por 35 minutos, + ou -.