Bolinhas de frango com molho teriyaki

Bolinhas de frango com molho teriyaki

Como essa receita é boa! Encontrei no Blog Cuisine Métisse e sua autora, por sua vez, a adaptou do blog Rasa Malaysia. Um jeito diferente de empregar o molho teriyaki.

Bolinhas de frango com molho teriyaki

No processador de alimentos, bater:

1 peito de frango inteiro, desossado, cortado em pedaços
1/2 cebola picada
1 c sopa de farinha
1 c sopa de maisena
1 ovo
3 c sopa de miolo de pão seco ralado ou em pedaços
1/2 c chá de sal

Formar bolinhas dessa mistura com as mãos úmidas (ou elas irão grudar).
Colocar uma porção de cada vez para cozinhar em um panela com água fervente com 2 cm de gengibre fresco ralado.

Retirar à medida que elas subirem à superfície (como no preparo do nhoque) e espetá-las em palitos (ou deixá-las como estão para serem servidas como aperitivo).

Prepare o molho:

em uma pequena panela,

ferva 5 c sopa de molho de soja (shoyu),

4 c sopa de sakê,

1 c sopa de mirin (tipo de sakê adocicado utilizado na culinária japonesa),

1 c sopa de açúcar.

Adicione 1 c sopa de maisena dissolvida em um pouco de água, misture,

retire do fogo quando engrossar.

Grelhe os espetos pincelando-os de quando em quando com o molho.

(Eu coloquei no forno e fui pincelando enquanto eles assavam,

mas você pode empregar o método que preferir: grill, frigideira, etc.)

http://kafkanapraia.blogspot.com/2007/04/bolinhas-de-frango-com-molho-teriyaki.html