Fraldinha Assada na Mostarda 1045

Fraldinha Assada na Mostarda  1.045

Pense numa carne saborosa e fácil de fazer! 

Pense!
Se você não encontrar fraldinha, pode usar 

maminha que também fica uma delícia. 

 Essas batatas douradíssimas são o resultado

 de um truque .



Forrea forma com papel alumínio e por cima 

papel manteiga. 

O alumínio vai segurar a gordura e sua forma

 vai ficar limpinha e o papel manteiga é para a

 carne não grudar.

 Mas, se você não ligar de depois ter que tirar

 aquela "borra" que gruda na forma pode fazer

 diretamente nela.


Em seguida, polvilhei sal e pimenta moída

na hora nos dois lados da peça de carne.

 Fiz uma misturinha com 2 colheres (sopa) de

 manteiga amolecida, 2 colheres (sopa) de mostarda, 

(usei uma que é mostarda com ervas, mas pode ser

 a comum ou Dijon) e 1 colher (sopa) de alho 

triturado.

 Espalhei essa mistura sobre a carne (nos dois lados) 

e leve para assar em forno preaquecido em 220º por 

cerca de 1 hora (a carne que eu usei tinha mais ou 

menos 1 kg, se for uma peça maior talvez precise 

ficar mais tempo).





A cada 15 minutos, eu abri o forno e espalhei sobre 

a carne a mistura de manteiga com mostarda que

 vai derretendo e ficando no fundo da forma.

Enquanto a carne assava, cozinhei em água fervente

com sal algumas batatas sem casca cortadas em rodelas. 

Quando a carne estava no ponto, retirei do forno,

 deixei descansar por 10 minutos e fatiei (se fatiar

 logo que tira do forno ela solta muito líquido ).

Agora a super dica:

Na "borra" da carne que ficou na assadeira

 "esfregue" as batatas para pegar sabor e cor. 

Elas ficam super douradas como se tivessem ido

 para o forno. 

Você pode usar essa dica com batata ou outros

 vegetais sempre que fizer um assado, seja carne,

 frango, peixes... Não é MARA isso?


 

Fonte:  http://www.panelaterapia.com/

2012/09/fraldinha-assada-na-mostarda.html