Gelado de capuccino 1087

Gelado de capuccino   1087





Ingredientes


2 colheres (sopa) de água
1/3 de xícara (chá) e 4 colheres (sopa) de açúcar
1 1/2 xícara (chá) de creme de leite fresco
8 gemas

100 g de chocolate branco derretido
2 xícaras (chá) e 2 colheres (sopa) de manteiga
200 g de chocolate meio amargo picado
1/2 xícara (chá) de creme de leite

1 1/2 colher (chá) de café solúvel
100 g de chocolate branco picado
2 colheres (sopa) de Karo®
250 g de chocolate meio amargo picado


Modo de Fazer


Prepare o creme de caramelo:

aqueça a água e 1/3 de xícara (chá) de açúcar 

até caramelar.
Pegue 1 xícara (chá) de creme de leite fresco 

e junte 4 colheres (sopa) dessa porção.

Bata 4 gemas e junte o caramelo. Bata até esfriar.
Adicione o chocolate e 1 xícara (chá) de manteiga

e bata.
Leve à geladeira. 

Bata o creme de leite restante até firmar.
Ponha na forma e leve ao freezer.

Creme de chocolate:

 bata 2 gemas com 2 colheres (sopa) de açúcar.

Pegue 1/2 xícara (chá) de creme de leite

 fresco e leve ao fogo o chocolate 

com 2 colheres (sopa) do creme. 

Mexa até derreter.
Junte 2 gemas e 2 colheres (sopa) de manteiga.

Bata o creme de leite restante até firmar. 

Adicione à mistura.

 Ponha na forma e volte ao freezer.

Prepare o creme de café: 

Aqueça metade do creme, o café e o chocolate.

Mexa até derreter. Reserve.
Bata 2 gemas com o restante do açúcar. 

Incorpore a mistura de café e 1/2 xícara

 (chá) de manteiga, e leve à geladeira.

Bata o creme de leite restante até firmar 

e misture ao creme de café.
Ponha na forma e leve ao freezer por 3 horas.

Prepare a cobertura: 

Aqueça tudo até derreter e deixe esfriar.
Ponha 1/3 na forma e volte ao freezer por 1 hora. 

Desenforme.

Derreta a cobertura restante, esfrie, cubra

 o doce e recoloque no freezer.

Fonte: http://www.receitasnota10.com/gelado-de-capuccino/