Bolo de Chocolate com Recheio Trufado de Maracujá

Bolo de Chocolate com Recheio 

Trufado de Maracujá

Pessoal, este bolo é maravilhoso, perfeito, tem combinação melhor do 

que chocolate com maracujá?

 Eu fiz este bolo para o aniversário de 2 aninhos da filha de uma grande 

amiga minha e todo mundo adorou, quase que eu não consigo tirar foto 

de uma fatia. 

E para fazer o bolo eu utilizei a receita dosCupcakes de Chocolate que eu

 tanto adoro e só juntei uma trufinha básica de maracujá como recheio,

 e voilà, um bolo super, mega, blaster delicioso e principalmente super

 fácil de se fazer, este foi o bolo recheado mais fácil que já fiz.

 Então, receita super mega aprovada e super mega recomendada à todos…

hehe.

Bolo de Chocolate com Recheio Trufado de Maracujá

Ingredientes:

1 e 3/4 xícara de farinha de trigo
1/3 xícara de chocolate em pó
1 e 1/2 colheres (chá) de fermento em pó
1 colher (chá) de bicarbonato
1/2 colher (chá) de sal
1/2 xícara de óleo
1/4 xícara de manteiga sem sal, amolecida
1 xícara de açúcar
1 colher (chá) de essência de baunilha
3 ovos grandes
1 xícara de chocolate meio amargo, derretido
1 xícara de buttermilk*

*Receita de buttermilk caseiro: Para cada xícara de buttermilk 

que a receita pedir, coloque 1 colher (sopa) de suco de limão ou vinagre 

branco em um recipiente graduado, e acrescente leite até completar 

uma xícara. 

Deixe descansar por cerca de 10 minutos antes de usar.

Recheio:

500g de chocolate branco, bem picadinho
400g de creme de leite fresco
¼ xícara (60ml) de suco concentrado de maracujá

Para umeceder o bolo:

½ colher (sopa) de suco concentrado de maracujá diluído em 

4 colheres (sopa) de água

Glacê:

2/3 xícara de açucar
1/3 xícara de farinha de trigo
3 colheres (sopa) de chocolate em pó
1/8 colher (chá) de sal
1 xícara de leite
1 xícara de manteiga sem sal, amolecida
1 xícara de chocolate meio amargo, derretido

Preparo:

Comece pelo recheio:

Coloque o creme de leite numa panela e aqueça-o, sem deixar ferver. 

Retire do fogo e junte o chocolate de uma vez só. 

Misture bem até derreter o chocolate – você obterá uma mistura bem 

sedosa e brilhante. 

Adicione o suco, misture bem, cubra e leve à geladeira por 4-6 horas, 

ou até que esteja firme.

Bolo:

Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte 2 formas redondas de 20cm.

Peneire os ingredientes secos juntos.

 Numa tigela, bata o óleo, a manteiga, o açucar e a baunilha

 até ficar cremoso, cerca de 2 minutos.

 Acrescente os ovos, um a um, e bata. 

Junte o chocolate derretido e bata até incorporar. 

Em velocidade baixa acrescente a mistura de ingredientes secos, 

alternando com o buttermilk e bata até misturar bem, cerca de 

2 a 3 minutos.

Divida a massa nas duas formas e asse por 20-25 minutos, ou 

até que o teste do palito saia limpo.

Coloque numa panela o açucar, a farinha, o chocolate me pó, o sal 

e o leite e deixe ferver, mexendo sempre.

 Ferva por 1 minuto ou até engrossar. Retire do fogo e passe o 

glacê numa peneira. Leve para esfriar na geladeira

Enquanto isso bata a manteiga até ficar cremosa, cerca de 1 minuto. 

Acrescente o “mousse” de chocolate e misture até incorporar, 

cerca de 1 minuto. 

Acrescente o chocolate derretido e bata até 

ficar cremoso e fofo, cerca de 2 minutos. 

Cubra o bolo com o glacê com a ajuda de um saco de confeitar 

ou com uma colher.

Montagem:

Quando os bolos estiverem totalmente frios, corte-os horizontalmente 

em 2 partes iguais cada um, separando-as cuidadosamente. 

Coloque uma das partes do bolo em um prato e pincele-o levemente com o suco de maracujá e espalhe 1/3 do recheio. 

Coloque outra camada de bolo, pincele com o suco e cubra com mais 1/3 do recheio. 

Continue o processo com a terceira camada de bolo, coloque a última parte do recheio e termine cobrindo com a última parte de bolo, o topo.

 Cubra todo o bolo com o glacê e decore.

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