Coxinhas de caranguejo

Coxinhas de caranguejo

Rendimento: 8 coxinhas médias pra grandes.

Ingredientes:

2 xic. de água
1 tablete de caldo de camarão
2 tabletes de polenguinho (queijo processado)
1 col. de chá de alho picado
2 xic. rasas de farinha de trigo
2 ovos
Farinha de rosca q.b.
Óleo q.b.

Recheio:

Eu fiz como a gente sempre faz. A receitinha está aqui.

Modo de preparo:

Esquente a água numa panela, adicione o caldo, o sal, o alho e o queijo e deixe ferver até ficar uniforme.

Se o queijo não derreter bem, bata no liquidificador.

Volte ao fogo e quando ferver, adicione a farinha de trigo de uma vez só.

Mexa bem ainda no fogo. A massa deve desgrudar da panela e ficar bem uniforme.

O importante é mexer a massa ainda no fogo porque ela cozinha um pouco e evita aquele

gusto demasiado de farinha crua. Leve a massa para esfriar sob uma superfície lisa. E reserve.

O Recheio eu deixei bem sequinho, porcionei em saquinhos e coloquei no congelador

para firmar e ajudar na hora de rechear.

Para a montagem e fritura:

Abra um pedaço da massa na mão. Coloque o recheio e feche em formato de coxinha.

Espete um palito na pontinha porque eles ajudam na função de passar no ovo e empanar.

Esquente o oleo e frite-as em imersão. Enxugue com papel-toalha e pronto