Bolinhos de bacalhau

Bolinhos de bacalhau

Sempre apetitosos, seja como boas-vindas, seja como entrada, 

segue a receita de bolinhos de bacalhau.
Ingredientes:

  600 gr de bacalhau demolhado(s)

- 400 gr de batata cozida(s) e espremida(s)

- 2 dente(s) de alho amassado(s)

- 1 unidade(s) de gema de ovo

- quanto baste de sal

- quanto baste de salsinha picada(s)

- quanto baste de farinha de trigo(ou Fubá) 

- quanto baste de óleo de soja

- 1 unidade(s) de pimentão vermelho

- 1 unidade(s) de clara de ovo batida(s)
Modo de preparo:

Primeiro, dessalgue o bacalhau. 

Preferencialmente compre-o em lascas ou desfiado, 

retirando o sal com água fria, na geladeira, por 

volta de 5 horas. 

Cuidado para não tirar todo o sal. 

Verifique, pois algumas vezes o desfiado 

já vem dessalgado.

Após dessalgar, coloque o bacalhau em água fervente 

e deixe levantar fervura. 

Depois escorra e espere esfriar. 

Em seguida desfie o bacalhau (caso tenha comprado em lascas). 

Misture as batatas esperemidas, o bacalhau, a gema de ovo, 

a clara, o alho e a salsinha picada. 

Misture bem e corrija o sal.

Modele os bolinhos com a farinha e reserve.

Em uma panela coloque o óleo e deixe aquecer. 

Depois coloque o pimentão e deixe dourar. 

Depois retire o pimentão e frite os bolinhos de bacalhau, 

colocando-os (após prontos) em papel toalha para retirar

 o excesso de azeite.

Salada de Bacalhau:

Retire a pele do pimentão e misture com lascas de bacalhau.

 Tempere com azeite. 

A foto eu extrai da internet, assim como a receita, 

pois esqueci-me de fotografar quando fiz o prato...
http://consigliereduvino.blogspot.com/