quinta-feira, 6 de janeiro de 2011

Trufas crocantes de chocolate de leite e maracujá



Trufas crocantes de chocolate de leite e maracujá

01 704699 Trufas crocantes de chocolate de leite e maracujá


Chocolate de leite crocante que se revela suave, macio, fundente… o doce e o ácido conjugados numa harmonia perfeita.

Para 24 trufas:

400g de chocolate de leite
80g de nata
140g de polpa de maracujá
Chocolate de leite extra para cobrir as trufas.

Picar o chocolate e reservar.
Ferver a nata.
Deitar a nata quente sobre o chocolate até que a ganache fique brilhante e homogénea.
Misturar a polpa de maracujá.

Congelar até que a mistura esteja consistente e permita ser boleada.
Cobrir cada uma das bolas com chocolate de leite derretido (entre 20º e 30º C.).
Refrigerar até que a cobertura esteja firme.

02 704846 Trufas crocantes de chocolate de leite e maracujá

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